Soda bread pane irlandese senza lievito
Il pane irlandese senza lievito pronto in un’ora
Cari amici finti panificatori, oggi vi svelo una ricetta facilissima, veloce e dal risultato garantito: il soda bread, pane irlandese senza lievito che si prepara in pochi minuti e cuoce in forno mentre voi finite di apparecchiare la tavola. Profumo di casa, crosta croccante e mollica morbida: il sogno di chi ama il pane fresco ma non ha tempo (o voglia) di aspettare le lunghe lievitazioni!
Le origini: un pane povero, nato dalla necessità
Questo pane è un simbolo dell’Irlanda, ma la sua storia è legata alla semplicità e all’ingegno:
- nato nell’800: quando il bicarbonato di sodio (da cui il nome) arrivò in Irlanda, rivoluzionando la panificazione. Senza lievito e senza tempi d’attesa, diventò subito un must nelle cucine rurali;
- pane dei contadini: fatto con farina integrale, latticello (o yogurt) e poco altro. Niente sprechi, niente complicazioni.
- la croce sul pane: secondo la tradizione, si incide una croce sull’impasto prima di infornare. C’è chi dice per aiutare la cottura, chi per scacciare il male… o semplicemente per dividerlo in quattro parti, una volta cotto!
Perché adorare il soda bread?
✔ Pronto in un’ora: dall’impasto alla tavola, senza stress.
✔ Morbido dentro, croccante fuori: perfetto per colazione, zuppe o semplicemente con burro e marmellata.
✔ Super personalizzabile: la mia versione base è buonissima, ma potete aggiungere uvette, semi di zucca, noci, olive, erbe aromatiche, curcuma, paprika… Fatelo vostro!
La mia ricetta collaudata: semplicità al top
Ho sperimentato dosi e tempi per ottenere un soda bread perfettamente equilibrato: non troppo denso, non troppo friabile. E il segreto? Un mix di farina bianca e integrale, e un pizzico di zucchero per una nota dolce.
📸 Guardate che colore dorato! E quel profumo che invade la cucina…
👉 La ricetta passo-passo è qui sotto. Provatela e ditemi: lo preferite classico o con il vostro ingrediente preferito?
Perfetto per chi cerca una ricetta anti-stress, dal sapore autentico e con una storia affascinante. E ora… a impastare!
Vi racconto tutto.
Ecco i dettagli.
Potete cuocere il soda bread direttamente in una teglia (in questo caso il pane verrà un po’ più basso), oppure in uno stampo per pane, o qualsiasi altro stampo. Io ho fatto diverse prove: in uno stampo per pane in cassetta, in uno stampo a fiore e direttamente in teglia.
Procediamo con l’esecuzione del mio super soda bread in cassetta o altra forma
Ingredienti
- 131 g di farina 1
- 400 g di farina 00 oppure 0
- 420 ml di latticello (potete prepararlo con 400 ml di latte o yogurt intero e 20 ml di spremuta di limone, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti prima di utilizzarlo)
- 1 uovo
- 70 g di olio evo
- 15 g di zucchero
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 13 g di sale
- semi misti (io sesamo, zucca e papavero)
Procedimento per preparare il soda bread pane irlandese senza lievito
Mescolare in una ciotola capiente le farine ed il latticello. Aggiungere gli altri ingredienti avendo cura che tutta la farina sia inumidita. L’impasto sarà piuttosto appiccicoso. Infine aggiungere i semi o altro ingrediente scelto (olive, uvette, altro). Capovolgerlo nello stampo ben oleato.
Con un coltello oppure con le forbici incidere delicatamente una X nella parte superiore.
Cottura
Mettere in forno (al primo piano dal basso) preriscaldato a 200°, in modalità statica e lasciare cuocere per 45 minuti. Abbassare la temperatura a 180° ed inserire la modalità ventilata; far cuocere per altri 10 minuti. Verificare comunque che il pane sia ben cotto perché ogni forno ha le sue peculiarità.
Ecco il risultato finale (prototipo in stampo a fiore)
Ma vediamo anche l’interno sia di quello in cassetta che di quello a forma di fiore:
Conclusioni
Un consiglio: se lo fate la sera, il giorno dopo sarà stupendo tostato.
Una domanda: “Voi cosa ci aggiungereste? Uvetta e cannella? Olive e rosmarino? Ditelo nei commenti!”
E poi da non trascurare……si sporca una sola ciotola e non è poco.
Il pane puo’ essere congelato sia intero che già porzionato.
Adesso devo lasciarvi per la prova assaggio: marmellata di mirtilli selvatici e pecorino……………….no comment!!!
Titti e la sua
