Ciambelline con ricotta e amaretti

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Ciambelline ricotta e amaretti
Ciambelline ricotta e amaretti

Ciambelline nuvola per colazioni e merende

Le ciambelle fanno sempre festa, spesso ci riportano all’infanzia e ne conosciamo di tutti i tipi, oggi: ciambelline con ricotta e amaretti. La ricetta super collaudata è della mia amica Giusy che a sua volta l’ha scovata nel libro “Buonumore a colazione”.

Prepariamo subito questi dolcetti super rapidi.

Ingredienti per 12 ciambelline con ricotta e amaretti

  • 100 g di ricotta
  • 90 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 30 g di amaretti
  • 25 g di olio evo (se preferite, olio di semi)
  • 15 ml di latte
  • 10 ml di liquore tipo amaretto/altro
  • 1 semi di una bacca di vaniglia
  • 8 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Procedimento

Montare l’uovo con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere la ricotta, il liquore, l’olio ed il latte.

Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto.

Infine aggiungere gli amaretti, polverizzati con l’aiuto di un mixer, ed il sale.

Amalgamare tutto ben bene e riempire le apposite formine per ciambelle (regalo della Giusy) bene imburrate (io ho utilizzato lo staccante spray, spuzzato e poi spennellato in ogni angolo).

ciambelline ricotta e amaretti
ciambelline ricotta e amaretti

Cottura delle ciambelline con ricotta e amaretti

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175° per 20/25 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).

ciambelline ricotta e amaretti
ciambelline ricotta e amaretti

Fare raffreddare, sformare delicatamente e coprire con abbondante zucchero a velo.

Ciambelline ricotta e amaretti
Ciambelline ricotta e amaretti

Conclusioni

Semplicemente deliziose. Morbide e delicate (forse anche troppo)!

Ottime a colazione e a merenda con un caffè oppure un tè

Le ciambelle possono essere arriicchite immergendole nel cioccolato fuso, bianco e al latte (sola una metà della ciambella va immersa nel cioccolato). Si possono poi decorare con tanti confettini colorati, per una versione più golosa e molto adatta ad i bambini.

Vediamo l’interno…decisamente un belvedere.

ciambelline ricotta e amaretti
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Titti e la sua

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