Quarantena in cucina cosa rimarrà: le ricette degli italiani in quarantena….ma cosa rimarrà?
In questi due mesi di confinamento tutti gli italiani si sono improvvisati chef e pasticcieri, per passare il tempo, per distrarsi dalle brutte notizie, per condividere queste attività con tutta la famiglia. Insomma, il cibo e la sua preparazione hanno costituito il conforto degli italiani.
Ma cosa hanno preparato?
Avendo più tempo a disposizione, si cominciava dalla preparazione della colazione a base di pancakes con yogurt e frutti di bosco, torta di mele e mille varietà di biscotti: golosi, cioccolatosi e persino light e salutari.
Si proseguiva poi con i primi. Qui pare che la pasta più cucinata sia stata la classica pasta al tonno, almeno per i meno esperti.
I più audaci hanno osato con gnocchi, tagliatelle, risotti, ravioli e tortellini, tutti homemade.
La regina indiscussa della quarantena è stata però la PIZZA fatta in casa: bianca, con la mozzarella, con le verdure. La pizza del sabato sera è rimasta nelle abitudini degli italiani, ma rigorosamente impastata in casa e con la collaborazione di tutti i membri della famiglia.
Ma cosa rimarrà delle nuove abitudini degli italiani di questi ultimi mesi?
Mi auguro che:
- non si abbandonino i negozi di quartiere che ci hanno supportato con ordinazioni telefoniche e consegne a domicilio;
- le donne, lavoratrici e massaie, vedano la cucina come un’attività fatta di inventiva, creatività, fantasia e necessità, come dimostrano le ricette delle nonne inventate in tempi di carestie. Tutti noi abbiamo il ricordo di ricette buonissime fatte dalle nonne, ma senza bilancia , senza robot da cucina, senza lievito per dolci e spesso utilizzando gli avanzi. Quindi, si possono realizzare gustosissimi piatti con quello che la dispensa offre senza andare al supermercato a comprare tutti gli ingredienti che una ricetta prevede;
- abbiamo imparato che se non abbiamo le uova possiamo fare ugualmente le polpette utilizzando le patate lesse e che il lievito per dolci può essere sostituito da un pizzico di bicarbonato unito al succo di limone;
- finalmente ci siamo resi conto che esiste il tempo libero, l’abbiamo degustato, ci è piaciuto e lo vogliamo tenere nella nostra vita.
Cosa pensate di portare con voi nell’era post-Covid?
Titti
