Una scultura di biscotti di pasta frolla: semplice, ma molto scenografica; ecco come prepararla.
Invitata all’inaugurazione del nuovo laboratorio di scultura della mia amica Clara, cosa portare? Naturalmente qualcosa di artistico e di buon augurio. Ho optato per un albero della vita, ma fatto di tanti golosi pasticcini di pasta frolla farciti con confettura di fragole, quindi: biscotti in albero della vita.
Per realizzare l’albero della vita in pasta frolla è indispensabile munirsi delle formine apposite che si trovano in tutti i negozi specializzati oppure sui vari siti di commercio online. Le mie formine sono state fornite dall’ amica Patrizia che ha le attrezzature per realizzare formine di ogni tipo, come i vostri nomi e tante forme personalizzate (scrivetimi e vi darò i suoi riferimenti).
E sono esattamente queste:
L’albero della vita della foto è così composto:
- 13 cuori grandi
- 13 cuori grandi, coppati all’interno che serviranno per ricoprire il biscotto dopo la farcitura
- 4 cuori piccoli
- 8 foglie grandi
- 8 foglie grandi, coppate all’interno che serviranno per ricoprire il biscotto dopo la farcitura
- 4/5 cuori piccoli
- 4/5 foglie piccole
E’ bene utilizzare una tipologia di pasta frolla che in cottura mantenga bene le forme.
Ecco la lista degli ingredienti utilizzati e del procedimento.
Ingredienti per realizzare l’albero della vita di pasta frolla
- 240 g di farina 00
- 60 g di farina di nocciole
- 150 g di burro freddo da frigo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 bacca di vaniglia
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 50 g di confettura di fragole
Procedimento per realizzare i biscotti in albero della vita
Si comincia con il preparare la pasta frolla.
Nel mixer inserire le farine con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia, la buccia d’arancia ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, azionare fino ad ottenere un composto bricioloso.
Aggiungere l’uovo al composto nel mixer, azionare di nuovo per pochi istanti.
Trasferire il composto sul piano infarinato, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola.
Far riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche tutta la notte.
Riprendere la frolla e stenderla spessa 3/4 mm.
Ritagliare i biscotti con le formine.
Gli avanzi di pasta frolla si impastano nuovamente e si coppano per avere anche dei biscottini in più utili per la decorazione dell’albero della vita.
Posizionare i biscotti sulla teglia microforata coperta con apposito tappetino microforato (in mancanza va benissimo una normale teglia con carta forno).
Far riposare in frigorifero per 15 minuti i biscotti coppati e sistemati sulla teglia.
Cuocere in forno ventilato a 165° per 12/13 minuti.
Aspettare che i biscotti si freddino per comporre l’albero della vita.
Farcire con la confettura di fragole i biscotti più grandi ed accoppiarli con quelli più piccoli della stessa forma.
Alla fine ecco il capolavoro: albero della vita di pasta frolla.
Conclusioni e suggerimenti
Ringraziando la mia amica Patrizia per avermi fornito le formine, il disegno ed ogni utile suggerimento, consiglio a tutti di provare a realizzare le sculture di pasta frolla di qualsiasi forma.
Per il fissaggio dell’albero della vita basta una goccia di confettura sotto ogni biscottino; prima realizzate tutta la forma e poi incollate un biscotto per volta.
E’ un dolce già porzionato quindi molto adatto per feste e buffett.
Ho fatto un figurone con il mio albero della vita!
Titti e la sua cucina chiacchierina
