La famosissima bundt cake in versione agrumata
L’ultimo tormentone del web in fatto di dolci è proprio questa torta, molto bella e molto buona e allora perchè non provare: bundt cake all’arancia profumatissima
Un po’ di storia della bundt cake
Con la sua piccola società, la Nordic Ware realizzò uno stampo in alluminio pressofuso.
Purtroppo però, lo stampo, nonostante il prezzo economico (appena 4 dollari), ebbe scarsissima fortuna e la Nordic Ware fu in procinto di chiudere.
Qualche anno più tardi, lo stampo divenne un prodotto richiestissimo sul mercato quando la cuoca Ella Helfrich lo utilizzò per preparare il Tunnel of Fudge, un dolce che si piazzò al secondo posto durante il concorso di cucina annuale Pillsbury Bake-Off e che le valse il premio di 5.000 dollari.
La Nordic Ware ha venduto fino ad oggi più di 60 milioni di stampi per Bundt cake in tutto il Nord America. Il 15 novembre si festeggia il “National Bundt Day.
Ingredienti ed attrezzature per preparare la Bundt cake all’arancia: profumatissima
Innanzitutto lo stampo da bundt cake, noi abbiamo adoperato questo:
per la ricetta ci siamo ispirate a questa, con qualche personalizzazione:
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 160 g di succo d’arancia
- 150 g di olio (noi d’oliva)
- 65 g di latte
- 1 bustina di cremor tartaro
- 8 g di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia (bio)
- 50 g di marmellata d’arance
- qualche fettina di arancia e zucchero a velo per la decorazione
- staccante/burro per lo stampo
Procedimento per realizzare la Bundt cake all’arancia: profumatissima
La prima operazione, assolutamente facoltativa, ma molto consigliata e da fare con largo anticipo, consiste nel mettere delle gocce di marmellata su un foglio di carta forno (una decina circa) che andranno inserite nel congelatore per 3/4 ore, si può fare anche il giorno prima. Le gocce di marmellata congelate andranno inserite nell’impasto e caratterizzaranno la bundt cake con un dolcissimo sapore d’arancia.
Con uno sbattitore elettrico a velocità media sbattere le uova, la scorza d’arancia e la scorza di limone.
Inserire lo zucchero e sbattere ancora fino ad ottenere un impasto spumoso.
Unire il succo d’arancia e sbattere ancora un po’.
Aggiungere l’olio e il latte e continuare a sbattere.
Infine aggiungere la farina, il cremor tartaro ed il lievito. Mescolare il tutto anche con una frusta o un cucchiaio di legno.
Inserire le gocce di marmellata congelate e mescolare delicatamente.
Versare la pastella nella teglia Bundt molto ben imburrata (noi abbiamo utilizzato uno staccante da forno, si trova al supermercato nel reparto del lievito, zucchero a velo e preparati per dolci).
Cottura della bundt cake all’arancia
Inserire la teglia in forno preriscaldato a 170/180° in modalità ventilata e lasciare cuocere per 35/40 minuti; fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciare raffreddare molto bene e solo allora sformare e decorare con fettine d’arancia e zucchero a velo.
Conclusioni
La bundt cake è una torta che si presenta molto bene e che può essere realizzata in tanti modi proprio come il ciambellone della nonna.
Provate.
Titti e la sua
