Ciambelline nuvola per colazioni e merende
Le ciambelle fanno sempre festa, spesso ci riportano all’infanzia e ne conosciamo di tutti i tipi, oggi: ciambelline con ricotta e amaretti. La ricetta super collaudata è della mia amica Giusy che a sua volta l’ha scovata nel libro “Buonumore a colazione”.
Prepariamo subito questi dolcetti super rapidi.
Ingredienti per 12 ciambelline con ricotta e amaretti
- 100 g di ricotta
- 90 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 30 g di amaretti
- 25 g di olio evo (se preferite, olio di semi)
- 15 ml di latte
- 10 ml di liquore tipo amaretto/altro
- 1 semi di una bacca di vaniglia
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la ricotta, il liquore, l’olio ed il latte.
Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto.
Infine aggiungere gli amaretti, polverizzati con l’aiuto di un mixer, ed il sale.
Amalgamare tutto ben bene e riempire le apposite formine per ciambelle (regalo della Giusy) bene imburrate (io ho utilizzato lo staccante spray, spuzzato e poi spennellato in ogni angolo).
Cottura delle ciambelline con ricotta e amaretti
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175° per 20/25 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).
Fare raffreddare, sformare delicatamente e coprire con abbondante zucchero a velo.
Conclusioni
Semplicemente deliziose. Morbide e delicate (forse anche troppo)!
Ottime a colazione e a merenda con un caffè oppure un tè
Le ciambelle possono essere arriicchite immergendole nel cioccolato fuso, bianco e al latte (sola una metà della ciambella va immersa nel cioccolato). Si possono poi decorare con tanti confettini colorati, per una versione più golosa e molto adatta ad i bambini.
Vediamo l’interno…decisamente un belvedere.
Titti e la sua
