Cipolle di Tropea caramellate con crema di ricotta/formaggio/burrata: una bellissima idea aperitivo.
Le cipolle di Tropea (quelle vere IGP) possono avere davvero mille utilizzi.
Proviamo a cuocerle in padella (dopo averle sbucciate e affettate) con un filo d’acqua, un po’ di olio d’oliva, un po’ di aceto balsamico, una presa di sale e qualche cucchiaio di zucchero di canna grezzo (che ha sentori di miele). Lasciare cuocere lentamente con il coperchio per 30 minuti verificando che non asciughino troppo, in quel caso aggiungere ancora acqua. Assaggiare e aggiungere sale/zucchero a piacimento.
Potete rifornirvi delle cipolle di Tropea IGP direttamente online al seguente sito:
Realizzate la crema con una ricotta vaccina, di pecora o di bufala (buonissima) condita con un filo d’olio d’oliva, una presa di sale ed un po’ di pepe nero. Se preferite invece della ricotta potete utilizzare una burrata,
Assemblate in bicchieri o altri contenitori carini adatti allo scopo.
Noi li abbiamo trovati al supermercato Iper di piazza Portello a Milano, assolutamente poco costosi e molto originali.
Quindi procedete con la base di ricotta e sopra adagiate le cipolle ben caramellate.
Una ricetta davvero sfiziosa (idea Pineterest).
Tante cipolle di Tropea per tutti.
Titti e Mariachiara
