Colomba farcita con crema di ricotta

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Colomba farcita con crema  di ricotta
Colomba farcita con crema di ricotta

Da colomba tradizionale a goloso dolce di fine pasto.

Per una Pasqua che si rispetti, non può mancare la colomba, usciamo un po’ dalla tradizione e aggiungiamo una farcia alla ricotta, tanti frutti rossi e gocce di cioccolato per avere tradizione e super golosità in uno stesso dolce che accontenta tutti, quindi: colomba farcita con crema di ricotta.

Ingredienti

  • 1 colomba da un kg
  • 750 g di ricotta
  • 450 g di yogurt greco
  • 80 g di zucchero a velo
  • 100 g di frutti rossi (lamponi/mirtilli/ribes/melagrana)
  • 20 g di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 foglio di colla di pesce
  • 2 cucchiai di panna fresca

Per la decorazione

  • frutti rossi
  • ovetti di cioccolato
  • gocce di cioccolato (i riccioli di cioccolato)
  • qualche cucchiaino di miele/marmellata
  • zucchero a velo

Procedimento

Per avere un buon risultato c’è un solo segreto: andare adagio e procedere in più step, ecco vi dico tutto.

Preparare la farcia:

setacciare la ricotta, aggiungere lo yogurt greco e lo zucchero velo ed amalgamare bene con l’aiuto di un frullino elettrico. Aggiungere la vanillina, i frutti rossi e le gocce di cioccolato e mescolare.

Mettere in frigo.

Crema di ricotta e yogurt greco
Crema di ricotta e yogurt greco

Spezzettare il foglio di colla di pesce in una tazza d’acqua e lasciare in ammollo.

Scartare la colomba e tagliarla a metà. Inserire le due metà in congelatore per una decina di minuti, così saranno più facili da maneggiare.

Riscaldare due cucchiai di panna in un pentolino /microonde, strizzare la colla di pesce dall’acqua e tuffarla nella panna calda, amalgamare bene affinchè la colla di pesce si sciolga.

Prendere la base della colomba dal freezer e ricoprirla con abbondante farcia; rimettere in congelatore per 10/15 minuti.

Riprendere la base di colomba farcita e coprire con l’altra metà appoggiando delicatamente senza pigiare.

Rimettere in freezer per 15 minuti.

Per far aderire i riccoli di cioccolato ed i frutti rossi cospargere la colomba con un velo di miele/marmellata/crema di nocciole.

Decorare a proprio gusto anche con confettini colorati/fruttini, etc.

Mettere in frigo e lasciare fino al momento di servire la colomba farcita.

Conclusioni

Ecco la nostra colomba bella e super golosa.

una fetta di colomba farcita con crema di ricotta
una fetta di colomba farcita con crema di ricotta

Questa ricetta può essere utile anche per riciclare qualche colomba di troppo.

E poi ciascuno può scegliere la farcia che più gradisce: crema di nocciole, panna, marmellata, crema di pistacchio.

Buona Santa Pasqua a tutti e che sia un periodo di rinascita, favorito dagli stimoli che questa stagione ci offre.
 
È il ciclo della Natura, alla quale apparteniamo, che ci fa desiderare di alleggerirci delle scorie invernali e sentirci più freschi e “nuovi”, pronti per dare nuovo impulso alla nostra vita.
 
Ci prende la voglia di arieggiare noi stessi come facciamo per le stanze di casa e, magari, di riordinare ed eliminare abitudini, comportamenti e – a volte – cattive relazioni depotenzianti che ci fanno sentire un po’ oppressi.
 
Per questo il mio augurio è di coltivare questi stimoli perché ci conducano verso una esistenza sempre più consapevole del nostro valore.

Titti e la sua

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