Delizie al limone homemade

Il meraviglioso dolce della riviera amalfitana: anche a Milano…homemade.

Ringrazio le mia amica Tania che si è cimentata con questa ricetta, a mio avviso abbastanza impegnativa, l’ha sperimentata e poi ha dispensato con generosità ogni consiglio utile per la sua perfetta realizzazione; mi sono lasciata convincere ed eccomi alle prese con le delizie al limone homemade.

La Delizia al Limone, o Torta delizia al limone, è un dolce tradizionale italiano che ha origine nella regione della Campania, in particolare nella città di Sorrento. È un dolce fresco e profumato, apprezzato per il suo sapore intenso di limone.

Le origini esatte della Delizia al Limone non sono chiare, ma si ritiene che sia stato creato a Sorrento nel corso del XX secolo. Sorrento è famosa per la produzione di limoni di alta qualità, e il dolce utilizza proprio il succo e la scorza dei limoni locali per conferirgli il suo caratteristico gusto.

Questo il link della ricetta originale (dal web):

https://ricette.giallozafferano.it/Delizie-al-limone.html

Partendo proprio dalla suddetta ricetta che riporta anche il video del Maestro Sal de Riso, ho realizzato questo documento (vi consiglio di scaricarlo e stamparlo) con le dosi/passaggi per realizzare 10 delizie al limone

Consigli e suggerimenti

E’ fondamentale avere uno stampo per le cupolette di pan di spagna.

Io ne ho acquistati due in silicone (diametro 8 cm), online:

Acquistare poi dei limoni bio e nei supermercati si trovano anche quelli di Sorrento (la bontà delle vostre delizie dipende molto dalla bontà dei vostri limoni).

Io ho preparato le delizie per allietare il weekend nostro e dei nostri amici e mi sono così organizzata:

venerdì sera

• ho messo in infusione la buccia dei limoni nella panna
• ho preparato la crema pasticcera
• ho fatto la crema al limone
• ho preparato la bagna

sabato mattina

• ho preparato le cupolette di pan di spagna
• mentre erano in cottura ho montato la panna lasciandone un po’ per le decorazioni
• ho preparato la crema di farcitura
• appena le cupole si sono intiepidite le ho farcite con la crema messa in una sac à poche (riempire le cupole lasciandole negli stampi in silicone)
• ho sformato le cupole farcite e le ho inzuppate con la bagna messa in un biberon per dolci
• le ho messe in freezer per 2/3 ore

al pomeriggio

• ho preparato la crema per la glassatura
• ho tuffato le cupole nella crema, le ho riprese e posizionate sul vassoio di portata in modo da non spostarle più
• ho messo le cupole in frigo

sabato sera, dessert-time

• ho decorato le delizie con qualche ciuffetto di panna montata avanzata, qualche scorzetta di limone candita e la scorza di limone grattugiata.

Conclusione

Vi chiederete se il gioco valga la candela.

Guardate un po’ e ditemi cosa ne pensate..

Esploriamo l’interno della delizia al limone homemade

Buonissime: sono super soddisfatta e ricompensata ampiamente di tutto il lavoro fatto.

Una menzione speciale anche ad Annarita che in qualità di super esperta di pane e dolci ha dispensato consigli e tanto incoraggiamento affinchè non si mollasse l’impresa.

Grazie ancora a Tania che mi ha spinto in questa mission…impossible????

Titti e la sua