Una focaccia ultra proteica e ultra golosa
Dopo aver provato la farina di fave in una preparazione dolce (un plumcake con farina di fave, caffè e cioccolato) ho voluto sperimentare il suo utilizzo per una preparazione salata, ecco quindi una focaccia con farina di fave e porri.
Se vi siete persi la ricetta del plumcake con farina di fave e la storia della farina di fave, ecco il link:t
La farina di fave può essere utilizzata in sostituzione parziale o totale della farina di grano in molte ricette, aggiungendo una nota leggermente rustica e un sapore leggermente dolce alle preparazioni.
Procediamo a fare questa focaccia super facile e veloce
Ingredienti per realizzare una focaccia con farina di fave e porri in una teglia dal daimentro di 22 cm circa
- 100 g di farina di fave
- 300 g di acqua minerale naturale
- 1 porro
- sale, pepe, olio e spezie a piacere
- se volete arricchire questa focaccia agiungete qualche oliva o pomosorino secco o entrambi
Procedimento
Unire la farina con l’acqua e mescolare affinchè la farina assorba bene tutta l’acqua. Lasciare riposare una mezz’ora.
Intanto lavare e tagliare a rondelle il porro.
Condire l’impasto della focaccia con olio, sale, pepe e spezie varie, mescolare e versare nello stampo ricoperto di carta forno.
Coprire con i porri ed aggiungere ancora un filo d’olio ed una presa di sale.
Cottura
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa e comunque fino a quando la focaccia appare bella colorita (vedi foto).
Lasciare raffreddare molto bene prima di sformare la focaccia.
Tagliare a triangoli e degustare.
Analizziamo bene l’interno
Conclusioni
Molto soddisfatta dei miei esperimenti.
Il risultato? Una focaccia alternativa, ma gustosa e molto versatile. Si può fare con le zucchine al posto dei porri, ma anche con tante altre verdure e al suo interno si può insaporire con pomodori secchi, olive taggiasche, ma anche noci.
Vi proporrò successivamente le altre versione per scegliere la preferita.
Provate anche voi.
Titti e la sua
