Pan bauletto al tè matcha con uvette

pan bauletto al tè matcha con uvette
pan bauletto al tè matcha con uvette

Un pane morbidissimo per la colazione e la merenda, da solo o farcito

Ho trovato sul web questa ricetta molto semplice, ma di grande effetto scenico e di gran gusto: provata, assaggiata ed apprezzata, quindi ecco un pan bauletto al tè matcha con uvette.

Noi abbiamo utilizzato un mix di frutta essiccata con uvetta sultanina, mirtilli e gelsi bianchi.

uvette e frutta essiccate
uvetta e frutta essiccate

Poi abbiamo aggiunto delle noci per dare un po’ di croccantezza.

Ingredienti pan bauletto al tè matcha con uvette

  • 240 g di farina manitoba 0
  • 30 g di zucchero
  • 150 g di latte di soia (utilizzate pure il latte che preferite)
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • 6 g di polvere di tè matcha
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di sale
  • 100 g di uvette e frutta essiccata
  • 10 gherigli di noce
  • 3/ 4 cucchiai di latte per spennellare il pan bauletto

Procedimento per fare il pan bauletto al tè matcha con uvette

Per prima cosa mettere le uvette e la frutta essiccata in ammollo in una tazza di acqua calda.

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente.

Metterlo in planetaria insieme alla farina, alla polvere di tè macha ed allo zucchero.

Impastare il tutto ed aggiungere il sale da fare assorbire molto bene all’impasto.

Infine mettere il burro a piccoli pezzi in modo che il composto lo assorba completamente.

Mettere a lievitare in un contenitore alto, coperto con pellicola, in forno con la luce accesa per agevolare la lievitazione; è necessario che l’impasto raddoppi di volume (mettere sul contenitore un segno con il pennarello).

Si stende l’impasto

Una volta che l’impasto ha raggiunto il raddoppio del suo volume procedere a ribaltarlo sulla spianatoia cosparsa con un velo di farina.

Dividere l’impasto in tre porzioni uguali (circa 166 g per ciascun pezzo) e fare delle palline.

impasto pan bauletto al tè matcha diviso in tre pezzi
impasto pan bauletto al tè matcha diviso in tre pezzi

Stendere ciascuna pallina formando un rettangolo di circa 27 x 21 cm (più o meno). Mettere nel centro del rettangolo le uvette sgocciolate e le noci grossolanamente tritate. Avvolgere il lembo di sinistra sul centro del rettangolo e poi anche il lembo di destra e arrotolare a chiocciola.

Riporre le tre chiocciole in uno stampo monouso da plumcake da 20 cm circa.

State sereni se non viene tutto precisissmo, la bontà è garantita ugualmente.

Riporre il pan bauletto in forno con la luce accesa per la seconda lievitazione. Dovrà arrivare al bordo dello stampo.

Cottura

Spennellare il pan bauletto con del latte a temperatura ambiente e cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata, per 35 minuti circa. Dopo 20/25 minuti di cottura coprire la superficie con carta stagnola per evitare che scurisca troppo.

Ed ecco il risultato finale:

pan bauletto al tè matcha con uvette
pan bauletto al tè matcha con uvette

Conclusione

Ottimo il pan bauletto per la merenda di grandi e piccini, non è troppo dolce e si sposa bene con creme e confetture, ma io lo preferisco al naturale.

E voi?

pan bauletto al tè matcha con uvette
pan bauletto al tè matcha con uvette

Titti e la sua

logo cucina chiacchierina

Questo articolo ha 2 commenti.

  1. mariachiara

    una droga

  2. mariachiara

    delizioso

Lascia un commento