Pane fatto in casa: con tanti semi di papavero e sesamo.
Confessiamo di non avere troppa “praticaccia” con i prodotti lievitati, ma questa volta, forse grazie ai pianeti in posizione favorevole, tutto ha funzionato a meraviglia ed il nostro pane è venuto benissimo.
Abbiamo utilizzato una farina di tipo 1, esattamente questa:
ed un lievito di pasta madre essicata.
Ma vediamo nel dettaglio, ingredienti e procedimento.
Ingredienti
500 gr. di farina tipo 1
2 cucchiaiate di olio evo
250 ml di acqua tiepida
35 gr di lievito di pasta madre essiccata
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale fino (circa 8 gr.), ma assaggiate per avere la sipidità di vostro gusto
semi vari (sesamo, papavero, zucca, girasole, lino).
Procedimento
Mettete nella planetaria (in una ciotola se impastate a mano) la farina, il lievito, il miele, l’olio e metà del quantitativo di acqua necessario. Cominciate ad impastare aggiungendo l’ acqua un po’ per volta. Aggiungete anche il sale e continuate ad impastare fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Oleate uno stampo da plumcake e mettete l’impasto del pane fatto in casa a lievitare, in un posto caldo, coperto con un canovaccio.
Scordatevelo lì per svariate ore (almeno quattro, cinque ore): mettetevi pure a lavorare (per i tanti in smart working) o a svolgere le altre faccende.
Ogni tanto controllate il livello di lievitazione e quando l’impasto avrà raggiunto l’orlo dello stampo, potete procedere con la cottura.
Aggiungete un goccio d’olio evo e tanti semini.
Mettete in forno freddo e impostate la modalità ventilata a 180° per 40 minuti (controllate comunque la cottura dopo 30 minuti).
Fate raffreddare in forno o fuori e delicatamente estraete dallo stampo.
Avvertenze: caldo è delizioso, quindi potrebbe finire immediatamente.
Ottimo con ricotta e marmellata per la prima colazione.
Consigliata la marmellata di mele senza zucchero, ecco la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/marmellata-di-mele-con-succo-di-bergamotto-e-sugarfree/
Buono anche con formaggi e salumi per un aperitivo casareccio.
Provate a panificare….è divertentissimo, rilassante e anche gratificante.
Titti e Mariachiara
Che bontà!