Pane fatto in casa

pane con semi di papavero e sesamo
pane con semi di papavero e sesamo

Pane fatto in casa: con tanti semi di papavero e sesamo.

Confessiamo di non avere troppa “praticaccia” con i prodotti lievitati, ma questa volta, forse grazie ai pianeti in posizione favorevole, tutto ha funzionato a meraviglia ed il nostro pane è venuto benissimo.

Abbiamo utilizzato una farina di tipo 1, esattamente questa:

farina tipo 1 per pane
farina tipo 1 per pane

ed un lievito di pasta madre essicata.

Ma vediamo nel dettaglio, ingredienti e procedimento.

Ingredienti

500 gr. di farina tipo 1
2 cucchiaiate di olio evo
250 ml di acqua tiepida
35 gr di lievito di pasta madre essiccata
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale fino (circa 8 gr.), ma assaggiate per avere la sipidità di vostro gusto
semi vari (sesamo, papavero, zucca, girasole, lino).

Procedimento

Mettete nella planetaria (in una ciotola se impastate a mano) la farina, il lievito, il miele, l’olio e metà del quantitativo di acqua necessario. Cominciate ad impastare aggiungendo l’ acqua un po’ per volta. Aggiungete anche il sale e continuate ad impastare fino a raggiungere una consistenza omogenea.

impasto pane fatto in casa
impasto pane fatto in casa

Oleate uno stampo da plumcake e mettete l’impasto del pane fatto in casa a lievitare, in un posto caldo, coperto con un canovaccio.

Scordatevelo lì per svariate ore (almeno quattro, cinque ore): mettetevi pure a lavorare (per i tanti in smart working) o a svolgere le altre faccende.

Ogni tanto controllate il livello di lievitazione e quando l’impasto avrà raggiunto l’orlo dello stampo, potete procedere con la cottura.

pane pronto per la cottura
pane pronto per la cottura

Aggiungete un goccio d’olio evo e tanti semini.
Mettete in forno freddo e impostate la modalità ventilata a 180° per 40 minuti (controllate comunque la cottura dopo 30 minuti).

Fate raffreddare in forno o fuori e delicatamente estraete dallo stampo.

Avvertenze: caldo è delizioso, quindi potrebbe finire immediatamente.

Ottimo con ricotta e marmellata per la prima colazione.

Consigliata la marmellata di mele senza zucchero, ecco la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/marmellata-di-mele-con-succo-di-bergamotto-e-sugarfree/

Buono anche con formaggi e salumi per un aperitivo casareccio.

pane fatto in casa
pane fatto in casa

Provate a panificare….è divertentissimo, rilassante e anche gratificante.

Titti e Mariachiara

Questo articolo ha un commento

  1. Che bontà!

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