Pasta fresca calabrese per il laboratorio di cucina sociale: solo calorie affettive.
Oggi a Conflenti laboratorio di cucina per preparare la pasta fresca calabrese nel formato degli scialatielli o come dicono loro “mperretati” (fatti con un ferretto).
Ecco subito le impressioni dei partecipanti:
Il corso è stato tenuto dai ragazzi del laboratorio di cucina sociale del Reventino che ci hanno raccontato la loro storia: ascoltate, Francesca dice che loro hanno imparato a cucinare in modo naturale, come imparare a parlare e camminare ….. è bellissima questa similitudine:
La ricetta è semplicissima:
500 gr. di semola rimacinata
250 ml. di acqua
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare a piccoli pezzi e realizzare tanti salamini della larghezza di un dito, tagliarli a pezzi di 4/5 cm da arrotolare intorno ad un ferretto, uno stecchino lungo o anche un bastoncino di origano.
In mezz’ora avete realizzato un piatto genuino e fantastico.
Cuocere in acqua bollente salata per un paio di minuti e condire a piacimento.
Ma che soddisfazione avere le mani in pasta.
Provate e vedrete che realizzerete i formati di pasta più disparati, ma tutti buonissimi.
Scialatielli per tutti.
Titti e Mariachiara
