Spaghetti al sugo di triglie e zola: una ricetta di riciclo con qualche triglia avanzata, qualche oliva taggiasca e un pezzo di zola rimasti in frigo.
Dopo le feste, in frigo è rimasto un po’ di tutto, ecco qualche idea-svuotafrigo.
Noi avevamo un pezzetto di zola, qualche filetto di triglia e qualche oliva taggiasca.
Ideona: prepariamo un bel sugo per condire un padellata di spaghetti.
Abbiamo messo in padella 3 cucchiai di olio evo e abbiamo aggiunto il formaggio zola (circa 30 gr.) sbriciolato, lasciando andare a fuoco medio per 2/3 minuti. Abbiamo aggiunto i filetti di triglia spezzettati (li avevamo precedentemente cotti in forno solo con olio e spezie) ed infine, le olive taggiasche con tutto il loro olio e 150 gr. di passata di pomodoro.
Il sugo è rimasto sul fuoco, a fiamma bassa, per circa 15 minuti.
Abbiamo cotto gli spaghetti in acqua con pochissimo sale.
Prima di scolare la pasta, molto al dente, abbiamo prelevato un bicchiere di acqua di cottura e poi abbiamo versato la pasta nella padella del sugo, rimescolato ben bene a fuoco basso, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura.
Infine, abbiamo aggiunto un po’ di prezzemolo e una spolverata di pepe nero.
Delicious, bel riciclo!!!!!!
Prendendo spunto da questa ricetta potete utilizzare gli avanzi che avete:
merluzzetti o altro pesce;
formaggi vari;
qualche verdurina.
Titti e Mariachiara
