Tegolini al doppio cioccolato

Tegolini al doppio cioccolato
Tegolini al doppio cioccolato

Tegolini golosi e dal gusto unico, uno tira l’altro.

La ricetta originale dei tegolini è della mia amica Antonella Grillone (de Lemilledelizie) che bilancia con maestria ogni impasto. Noi l’abbiamo un po’ rivisitata nei quantitativi secondo i nostri gusti ed ecco i nostri tegolini al doppio cioccolato.

Vi riportiamo il link della ricetta originale e la sua storia prima di raccontarvi tutto sulla nostra versione:

Ingredienti per realizzare circa 30 tegolini al doppio cioccolato

  • 550 g di farina doppio zero, o zero
  • 200 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di margarina a temperatura ambiente
  • 7 uova medie
  • 300 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 10 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 500 g di cioccolato fondente al 50%
  • 50/60 g di cioccolato bianco

Procedimento per realizzare i tegolini al doppio cioccolato

Con uno sbattitore elettrico (oppure a mano in una ciotola) mescolare il burro, la margarina, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere un uovo per volta facendo bene assorbire l’uovo all’impasto prima di aggiuggerne un altro.

Infine aggiungere la farina, il lievito ed il sale.

Cottura

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare di cm 35×25 (con una teglia leggermente più grande si avranno tegolini più bassi, viceversa, con una teglia leggermente più piccola si avranno tegolini più alti), versare tutto l’impasto, livellare e infornare a forno già caldo a 170 gradi, ventilato per 30 minuti. Attenzione al colore, i tegolini devono essere dorati.


Sfornare e far raffreddare molto bene prima di togliere il composto dalla teglia.

Copertura al doppio cioccolato

Tagliare a pezzi piccoli 250 g di cioccolato fondente e scioglierlo nel microonde facendo attenzione a non bruciare il cioccolato, quindi a più riprese (30 secondi per volta).

Versare il cioccolato sul composto raffreddato e sformato e spalmarlo in modo omegeneo.

Dopo qualche minuto grattugiare sopra il cioccolato bianco a scaglie grossolane (una metà del cioccolato bianco totale).

Lasciare solidificare bene per 2/3 ore e procedere (se si vuole) a seguire lo stesso procedimento di copertura del cioccolato dall’altro lato.

Lasciare solidificare ancora 2/3 ore e tagliare a cubetti della grandezza desiderata.

Ecco il nostro tegolino pronto per essere degustato con caffè/tè:

tegolini al doppio cioccolato
tegolini al doppio cioccolato

Conclusioni e suggerimenti

Trovo questi tegolini davvero squisiti a prescindere dal cioccolato che li rende molto belli e golosi.

E poi si possono provare in altre varianti come, ad esempio, un velo di miele e noci.

Ne ho già mangiati quattro……

tegolini al doppio cioccolato
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