Tegolini golosi e dal gusto unico, uno tira l’altro.
La ricetta originale dei tegolini è della mia amica Antonella Grillone (de Lemilledelizie) che bilancia con maestria ogni impasto. Noi l’abbiamo un po’ rivisitata nei quantitativi secondo i nostri gusti ed ecco i nostri tegolini al doppio cioccolato.
Vi riportiamo il link della ricetta originale e la sua storia prima di raccontarvi tutto sulla nostra versione:
Ingredienti per realizzare circa 30 tegolini al doppio cioccolato
- 550 g di farina doppio zero, o zero
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di margarina a temperatura ambiente
- 7 uova medie
- 300 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 10 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 500 g di cioccolato fondente al 50%
- 50/60 g di cioccolato bianco
Procedimento per realizzare i tegolini al doppio cioccolato
Con uno sbattitore elettrico (oppure a mano in una ciotola) mescolare il burro, la margarina, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere un uovo per volta facendo bene assorbire l’uovo all’impasto prima di aggiuggerne un altro.
Infine aggiungere la farina, il lievito ed il sale.
Cottura
Imburrare e infarinare una teglia rettangolare di cm 35×25 (con una teglia leggermente più grande si avranno tegolini più bassi, viceversa, con una teglia leggermente più piccola si avranno tegolini più alti), versare tutto l’impasto, livellare e infornare a forno già caldo a 170 gradi, ventilato per 30 minuti. Attenzione al colore, i tegolini devono essere dorati.
Sfornare e far raffreddare molto bene prima di togliere il composto dalla teglia.
Copertura al doppio cioccolato
Tagliare a pezzi piccoli 250 g di cioccolato fondente e scioglierlo nel microonde facendo attenzione a non bruciare il cioccolato, quindi a più riprese (30 secondi per volta).
Versare il cioccolato sul composto raffreddato e sformato e spalmarlo in modo omegeneo.
Dopo qualche minuto grattugiare sopra il cioccolato bianco a scaglie grossolane (una metà del cioccolato bianco totale).
Lasciare solidificare bene per 2/3 ore e procedere (se si vuole) a seguire lo stesso procedimento di copertura del cioccolato dall’altro lato.
Lasciare solidificare ancora 2/3 ore e tagliare a cubetti della grandezza desiderata.
Ecco il nostro tegolino pronto per essere degustato con caffè/tè:
Conclusioni e suggerimenti
Trovo questi tegolini davvero squisiti a prescindere dal cioccolato che li rende molto belli e golosi.
E poi si possono provare in altre varianti come, ad esempio, un velo di miele e noci.
Ne ho già mangiati quattro……
Titti e la sua cucina chiacchierina
