Melanzane grigliate e ricoperte di cioccolato fondente e frutta secca.
Le melanzane si possono preparare anche per dessert, come? Torrette di melanzane al cioccolato.
Questa ricetta affonda le sue radici in tempi antichi, pare che gli insediamenti saraceni che invasero il sud dello Stivale tra l’VIII e l’IX secolo fossero già a conoscenza delle melanzane in versione dolce, sebbene la diffusione massiccia del dolce sia da ricondurre all’opera delle suore di Santa Maria della Misericordia, le quali avrebbero creato anche altri cibi tipici, come gli struffoli e i roccocò. Le melanzane al cioccolato piacquero moltissimo anche alla corte degli zar, dopo che la nipote di Nicola II, in viaggio in Italia, decise di alloggiare per qualche tempo in Campania. Qui, in particolare presso il Grand Hotel Cocumella di Sant’Agnello, la nobile partorì assistita da una levatrice. In seguito alla nascita reale le suore agostiniane portarono in dono alla puerpera un cesto pieno di prodotti tipici, tra cui appunto le melanzane con la cioccolata: questo dolce fece impazzire la donna.
Ingredienti per preparare 2 torrette di melanzane al cioccolato
- 2 melanzane tonde
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di latte
- 25 g di cacao
- 10/12 mandorle tostate
- olio d’oliva e sale
- sale rosa dell’himalaya in grani
- farina di cocco
- 2 albicocche (oppure frutti rossi o fichi)
Procedimento
Cominciare a grigliare le melanzane tagliate a fette spesse circa mezzo cm su una piastra oppure in forno solo con un goccio d’olio d’oliva. Salare a fine cottura.
Crema di cioccolato
Riscaldare il latte con il cacao, mescolare bene affinchè il cacao si sciolga ed aggiungere il cioccolato tagliato a piccoli pezzi (conservare i rimasugli di cioccolato per la decorazione del piatto). Far sciogliere fino ad avere una crema di cioccolato.
Composizione del piatto
Mettere le fette di melanzane una sopra l’altra fino ad avere una torretta dell’altezza desiserata.
Aggiungere una generosa colata di cioccolato fuso.
Decorare a piacimento, noi abbiamo utilizzato:
- sale rosa dell’Himalaya in grani
- una spolverata di farina di cocco
- mandorle tostate sia tagliuzzate che intere
- polvere di cioccolato
- albicocche fresche tagliate a spicchi (potete anche utilizzare fichi, frutti rossi, etc.).
Degustazione
Degustare con calma e dedizione fino a leccarsi le dita.
Conclusioni
Inutile dire che dove ci sono le melanzane c’è bontà, gusto e gioia.
Titti e la sua
