Torta salata tipo tarte-tatin di peperoni, ricotta ed olve taggiasche, aromatizzata al basilico.
Avevamo in frigo un rotolo di pasta sfoglia ed un sacchetto di peperoni nani, circa 12, quindi non abbastanza per fare una tarte tatin di peperoni. E allora abbiamo creato una torta salata con la base di pasta sfoglia, un ripieno di ricotta ed olive taggiasche ed un centro torta fatto di peperoni, ecco quindi la nostra torta salata con peperoni e ricotta.
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare – 230 g
- 250 g di peperoni nani – circa 12
- 350 g. di ricotta
- una decina di olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 6/7 foglie di basilico
- sale e pepe
- 1 uovo per lucidare la sfoglia
Procedimento
Apri la pasta sfoglia e lasciala riposare sul piano di lavoro.
Lava i peperoni, togli la calotta ed i semini interni.
Prendi una teglia rettangolare adatta alle dimensioni della sfoglia (noi avevamo solo una teglia quadrata, quindi abbiamo rifilato la pasta sfoglia in eccesso).
Ungi bene la teglia e disponi al centro i peperoni. Aggiungi sale e pepe.
Frulla la ricotta con l’olio d’oliva, 4/5 foglie di basilico, un pizzico di sale ed un po’ di pepe. Metti il composto di ricotta intorno a peperoni e copri con la pasta sfoglia tutto il contenuto della teglia.
Spennella la pasta sfoglia con un po’ d’uovo sbattuto.
Metti in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilata e lascia cuocere per 30 minuti circa, fino a completa doratura.
Presentazione della torta
E’ il momento di capovolgere la torta e vedere l’interno.
Eccolo:
Conclusione
Ottimo risultato, in fondo era una torta del riciclo di pochi ingredienti esistenti in frigo.
Siamo rimaste soddisfatte sia alla vista che al gusto: molto buona.
Allora cosa dire: prepariamo cose buone e belle con quello che abbiamo in frigo e le nostre cenette sono assicurate!
Titti e Mariachiara