Una treccia vegana con melagrana: un dolce soffice e leggero: senza uova e senza burro con tanti chicchi di melagrana al suo interno.
Per tutti coloro che come me al mattino hanno bisogno di un dolce per accompagnare il caffè, ecco una ricetta light e soddisfacente: treccia dolce vegana con melagrana.
Ingredienti per una treccia vegana con melagrana (10 porzioni)
- 250 g di farina manitoba tipo 1 (meno raffinata della 00)
- 125 g di acqua naturale
- 50 g di zucchero di cocco integrale (usate pure lo zucchero che preferite)
- 30 g di olio ( 10 g di olio d’oliva ed i restanti 20 g di olio di semi)
- 8 g di lievito di birra fresco
- i semi di una bacca di vaniglia
- 150 g di chicchi di melagrana freschi o essiccati
- un pizzico di sale
Procedimento
Impasto
Cominciate a sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida (max 30°).
Poi riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e i semini di un baccello di vaniglia e mescolate.
Aggiungete agli ingredienti secchi l’acqua nella quale avete sciolto il lievito e l’olio ed impastate il tutto con il gancio di una impastatrice planetaria ottenendo un impasto morbido che si stacca dalle pareti della ciotola. A questo punto aggiungete anche i chicchi di melagrana e impastate qualche secondo in modo che si distribuiscano uniformemente nell’impasto.
Trasferite l’impasto sulla spianatoria, dategli una forma sferica e mettete in una ciotola a lievitare coprendo la superficie con pelliccola.
Ponete in un posto caldo come il forno spento con luce accesa (26°-28°) e fate lievitare fino al raddoppio dell’impasto (circa 4 ore).
Formo la treccia
Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume lo capovolgete delicatamente sulla spianatoia dove avete messo una spolverata di farina.
Dividete l’impasto in tre parti, fate tre cilindri e procedete ad intrecciare per formare la treccia.
Fate questa operazione di intreccio direttamente su di un foglio di carta forno.
treccia dolce pronta per la seconda lievitazione
Ponete la treccia sulla teglia o leccarda del forno, coprite con pellicola e fate lievitare ancora per un’ora sempre al caldo (26°/28°).
Cottura
Trascorso il tempo della seconda lievitazione passate a cuocere la treccia dolce in forno caldo a 180°, modalità statica per 22/25 minuti. La treccia deve dorare.
Conclusioni.
Fate raffreddare la treccia prima di procedere al taglio e degustazione della stessa con caffè/tè fumanti.
Questo dolce semplice e leggero è ottimo anche per la colazione.
Se preferite, potete inserire gocce di cioccolato invece che chicchi di melagrana.
Buona degustazione.
Titti e la sua cucina chiacchierina.
