Le brioches col tuppo: mitiche. Continuo a provare ricette per arrivare all’eccellenza e ultimamente mi ha molto incuriosito una ricetta della mia amica Annarita (ricetta di Luigi Gallina) che impiega il lievito madre oltre al lievito di birra fresco. Il risultato è stato strepitoso con brioches sofficissime anche dopo 3 giorni (conservate in contenitori ermetici), … Leggi tutto Brioches col tuppo con lievito madre