Liquore alla liquirizia: ottimo da bere ghiacciato o da aggiungere su dolci e gelati.
Durante le nostre vacanze al sud
(interessante il link https://www.cucinachiacchierina.net/diario-di-bordo/viaggiando-per-il-sud-italia/)
abbiamo acquistato la polvere di liquirizia purissima della Ditta Passaro necessaria per preparare il liquore alla liquirizia.
La ricetta del liquore è scritta anche dietro la confezione della liquirizia, ma noi l’abbiamo rivisitata per farne una versione meno dolce.
100 gr. di polvere di liquirizia purissima (la potete acquistare direttamente dalla ditta Passaro http://www.liquoripassaro.it, ma la trovate anche su amazon)
500 ml di acqua
200 ml di alcol a 96°
200 gr. di zucchero di canna integrale
Il procedimento è molto semplice:
portate l’acqua a bollore, spegnete e aspettate che raffreddi un pochino, aggiungete la polvere e fatela sciogliere rimescolando a lungo. Aggiungete anche lo zucchero e mescolate ben bene. Quando il composto si è raffreddato versate l’alcol e rimescolate bene.
Il vostro liquore è pronto per essere imbottigliato: filtrate con un colino.
Riporre in congelatore e degustare ghiacciato.
Potete utilizzarlo anche sui dolci e sul gelato.
Ecco alcune varianti:
- per una liquirizia più cremosa sostituite l’acqua con il latte;
- per una liquirizia aromatizzata aggiungete nelle bottiglie delle foglioline di basilico fresco.
Buona liquirizia a tutti
Titti
