Basilico cristallizzato facile da fare: per decorare i nostri piatti, ma anche buonissimo da mangiare.
L’allievo chef Federico Simeone ci ha insegnato come fare il basilico cristallizzato. Gli chef lo utilizzano per decorare le loro preparazioni, ecco dei cestini con mozzarella. pomodori e basilico cristallizzato.
Ingredienti
foglie di basilico
olio di semi di arachidi
Procedimento
immergete le foglie di basilico nell’olio molto caldo per pochi secondi e questo è il risultato
Si può fare il basilico croccante o cristallizzato anche in forno: basta mettere le foglie di basilico su un foglio di carta forno, spennellare le foglie con olio d’oliva e aggiungere un po’ di sale su ciascuna foglia. Lasciate in forno preriscaldato a 170° per cinque minuti.
Guardate il video e fateci sapere se preferite il basilico cristallizzato fatto in padella oppure quello preparato in forno.
Noi preferiamo il basilico cristallizzato fatto in padella.
Titti e Mariachiara
