Panbauletto homemade - Cucina Chiacchierina

pane homemade con olive taggiasche — pane con olive taggiasche

Panbauletto homemade: con farina miste, olive taggiasche, erba cipollina e curcuma.

Pane fatto in casa con le farine avanzate e gli altri ingredienti e spezie che troviamo in dispensa.

Abbiamo recuperato questi avanzi nella nostra credenza:

300 gr. di farina di grano tenero tipo 2;

100 gr. di farina di grano saraceno;

100 gr, di farina di grano duro;

250 ml di latte magro;

mezzo panetto di lievito di birra (circa 12 gr.);

una bustina di zucchero;

un’ abbondante presa di sale;

mezzo barattolino (circa 50 gr.) di olive taggiasche;

un po’ di erba cipollina, una bella presa di curcuma e un po’ di pepe nero.

Sciogliamo il lievito in un bicchiere di latte (sottratto ai 250 ml) e una bustina di zucchero.

Mettiamo le farine in una planetaria (oppure in una ciotola in caso di impasto manuale). Aggiungiamo il lievito sciolto e le spezie e cominciamo ad impastare.

Aggiungiamo ancora il restante latte un po’ per volta, le olive con il loro olio ed il sale (assaggiamo se è di nostro gusto, altrimenti aggiungiamone ancora un po’… sempre gradatamente). Impastiamo ancora fino ad avere la consistenza della foto che segue:

impasto pane con olive taggiasche — impasto panbauletto

Se l’impasto risulta troppo duro aggiungete ancora un po’ di latte anche oltre i 250 ml previsti.

Oleate uno stampo da plumcake e mettete l’impasto del panbauletto a lievitare, in un posto caldo (in questo periodo abbiamo la temperatura ideale), coperto con un canovaccio: