Marmellata di susine Ramassin

marmellata di susine ramassin
marmellata di susine ramassin

Marmellata di susine Ramassin (susine piemontesi  tonde, piccole e dolcissime): senza zucchero aggiunto.

Abbiamo provato a fare una marmellata assolutamente sugar free con un ottimo risultato che vogliamo condividere.

Ingredienti:

1 kg di susine belle mature;

½ bicchiere d’acqua;

Cannella q.b. (una abbondante spolverizzata);

Zenzero macinato q.b. (una abbondante spolverizzata);

Una bacca di vaniglia.

Lavare le susine

susine ramassin
susine Ramassin

Denocciolarle (a mano, basta aprirle e il nocciolo viene fuori), spezzettarle, sempre a mano, e metterle nella pentola di cottura (una pentola antiaderente). Aggiungere acqua e spezie.

Lasciare cuocere a fuoco medio per trenta minuti, mescolando ripetutamente e poi se preferite una marmellata più liscia e cremosa frullate con il miniper quanto basta per avere la densità desiderata. Lasciate ancora sul fuoco per qualche minuto.

Intanto che la marmellata cuoce preparate i vasetti (per un kg di susine ne bastano tre/quattro di piccole dimensioni).

Per la loro sterilizzazione basta metterli con un po’ d’acqua nel microonde e lasciarli alla massima temperatura per tre minuti.

Una volta che la marmellata è pronta (della giusta consistenza), spegnete il fuoco e invasate (occhio a non scottarvi).

Capovolgete i vasetti e lasciateli capovolti fino a quando si raffreddano.

vasetti di marmellata di susine
vasetti di marmellata idi susine in raffreddamento.

I vasetti pronti possono essere conservati in frigo.

Provatela su un biscotto e ci racconterete la bontà di una marmellata dal gusto asprino delizioso: zero peccati/solo frutta.

Naturalmente, se gradite un gusto più dolce, aggiungete pure zucchero di canna/di cocco o bianco e calibrate un po’ voi la quantità, da 100 gr. (ancora gusto light, ottimo) a 300 gr. (gusto classico molto dolce), oppure fate una via di mezzo (gusto intermedio per tutti).

Fateci sapere.

Titti e Mariachiara

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