Una ricetta veloce per avere uno spezzafame gustoso e proteico
Sul web ho incrociato questa ricetta che mi ha lasciato un poì’ scettica. Quindi, da aggiustare e provare seduta stante. Ecco come sono nati i miei fantastici crackers di lenticchie superbuoni.
Ingredienti per realizzare due teglie di crackers di lenticchie super buoni
- 300 g di lenticchie cotte (1 barattolo) sgocciolate
- 250 g di farina di lenticchie
- 110 g di olio evo
- 65 g di acqua minerale naturale
- 40 g di semi misti (sesamo e papavero)
- peperoncino, erba cipollina e paprica dolce
- mezzo cucchiano di sale
Procedimento
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare bene schiacciando un po’ le lenticchie. Bisognerà avere un impasto morbido e ben amalgamato. Assaggiare per avere la giusta sapidità.
Dividere l’impasto in due parti.
Trasferire ciascun impasto al centro di una teglia coperta di carta forno, coprire con un altro foglio di carta forno e spalmare l’impasto su tutta la teglia utilizzando il dorso della mano e poi allargare con i polpastrelli per portare l’impasto su tutto il perimetro della teglia (spessore ideale 3 mm), ci si può aiutare anche con un mattarello. Per avere crackers croccanti la sfoglia deve essere assolutamente sottile.
Cottura dei crackers di lenticchie super buoni
Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per 22/23 minuti circa. Devono essere ben cotti.
Conclusioni e suggerimenti
Ecco qui i crackers di lenticchie ben cotti da tagliare a pezzi.
Devo assolutamente elencare le virtù di questi crackers:
- sono buonissimi
- sono sanissimi
- sono gluten free
- li preparo secondo i miei gusti (spessi/sottili/con sesamo/con sale in superficie/con poco sale o addirittura senza sale se li voglio utilizzare con i salumi)
- buonissimi da sgranocchiare durante la giornata o da servire negli aperitivi
- si possono fare anche dei paninetti di crackers farciti con abbondante salmone, origano o pepe e non dimenticare un buon bicchiere di vino
- ancora più easy: crackers con salmone, vino e pecorino
Che ne dite?
Titti e la sua
