Zuppa inglese ai lamponi

zuppa inglese ai lamponi
zuppa inglese ai lamponi

Zuppa inglese: un dolce classico intramontabile perché super buono.

La zuppa inglese ai lamponi è ancora più buona della classica zuppa inglese perché il gusto asprino dei lamponi ben si sposa con la dolcezza della crema pasticcera.

La preparazione è la stessa della zuppa inglese classica, ma con aggiunta di tanti pezzettini di lampone nella crema e tanti lamponi interi di guarnizione.

Ingredienti per 8 persone

  • savoiardi grandi (2 confezioni da 350 g, ve ne avanzeranno una decina)
  • crema pasticcera (1 lt di latte)
  • 250 g di lamponi
  • qualche fogliolina di menta

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 1 lt di latte intero
  • 10 tuorli
  • 200 g di zucchero semolato
  • 80 g di farina
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento crema pasticcera

In un pentolino scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia.
In un’altra ciotola mescola i tuorli con lo zucchero e la farina, fino a che non ottieni un composto liscio e ben amalgamato.
Versa il latte caldo sul composto e mescola con una frusta fino a che il latte non si incorpora bene.
Rimetti sul fuoco a fiamma medio-bassa e mescola per qualche minuto fino a che la crema non si addensa,
Lascia raffreddare la crema coperta con la pellicola.

Procedimento zuppa inglese

Prendi una pirofila di vetro (dimensioni 25×20), così da poter vedere gli strati della zuppa inglese. Va comunque bene qualsiasi contenitore tu abbia a disposizione, anche la classica teglia rettangolare di alluminio.
Stendi un po’ di crema pasticcera sulla base della teglia e disponi i savoiardi sulla pirofila.

savoiardi sulla pirofila per fare la zuppa inglese
savoiardi sulla pirofila per fare la zuppa inglese

Copri con abbondante crema pasticcera. Aggiungi una parte dei lamponi tagliati a pezzi (circa 100 g).

primo strato della zuppa inglese
primo strato della zuppa inglese

Fai un altro strato di savoiardi e ricopri con la restante crema pasticcera.

Guarnisci con i lamponi restanti.

una fetta di zuppa inglese ai lamponi
una fetta di zuppa inglese ai lamponi

Una bella porzione golosa è quello che ci vuole per metterci di buon umore.

Titti e Mariachiara

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