Crackers di lenticchie super buoni

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Crackers di lenticchie
Crackers di lenticchie

Una ricetta veloce per avere uno spezzafame gustoso e proteico

Sul web ho incrociato questa ricetta che mi ha lasciato un poì’ scettica. Quindi, da aggiustare e provare seduta stante. Ecco come sono nati i miei fantastici crackers di lenticchie superbuoni.

Ingredienti per realizzare due teglie di crackers di lenticchie super buoni

  • 300 g di lenticchie cotte (1 barattolo) sgocciolate
  • 250 g di farina di lenticchie
  • 110 g di olio evo
  • 65 g di acqua minerale naturale
  • 40 g di semi misti (sesamo e papavero)
  • peperoncino, erba cipollina e paprica dolce
  • mezzo cucchiano di sale

Procedimento

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare bene schiacciando un po’ le lenticchie. Bisognerà avere un impasto morbido e ben amalgamato. Assaggiare per avere la giusta sapidità.

Dividere l’impasto in due parti.

Trasferire ciascun impasto al centro di una teglia coperta di carta forno, coprire con un altro foglio di carta forno e spalmare l’impasto su tutta la teglia utilizzando il dorso della mano e poi allargare con i polpastrelli per portare l’impasto su tutto il perimetro della teglia (spessore ideale 3 mm), ci si può aiutare anche con un mattarello. Per avere crackers croccanti la sfoglia deve essere assolutamente sottile.

Cottura dei crackers di lenticchie super buoni

Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per 22/23 minuti circa. Devono essere ben cotti.

Conclusioni e suggerimenti

Ecco qui i crackers di lenticchie ben cotti da tagliare a pezzi.

Crackers di lenticchie
Crackers di lenticchie

Devo assolutamente elencare le virtù di questi crackers:

  • sono buonissimi
  • sono sanissimi
  • sono gluten free
  • li preparo secondo i miei gusti (spessi/sottili/con sesamo/con sale in superficie/con poco sale o addirittura senza sale se li voglio utilizzare con i salumi)
  • buonissimi da sgranocchiare durante la giornata o da servire negli aperitivi
  • si possono fare anche dei paninetti di crackers farciti con abbondante salmone, origano o pepe e non dimenticare un buon bicchiere di vino
  • ancora più easy: crackers con salmone, vino e pecorino
Crackers di lenticchie
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