Frollini al cacao farciti con cioccolato bianco

Frollini al cacao farciti con cioccolato bianco
Frollini al cacao farciti con cioccolato bianco

Biscotti gioiello per un incontro ravvicinato con tè inglese e creatività italiana: frollini al cacao farciti con cioccolato bianco.

Queste meraviglie provengono sempre dalla mia amica Giusy che in fatto di frollie è la professoressa. Con una santa pazienza mi ha fatto un video tutorial, dati i tanti chilometri che ci separano. La sua mini lezione, magistralmente ripresa da Pietro, ha funzionato ed ecco i miei: frollini al cacao farciti con ciocco-lato (positivo) bianco.

Questa la sua pagina FB per visitare il suo mondo magico di bellezze culinarie dolci e salate:

https://www.facebook.com/Frolle-pane-e-fantasia-125576742743472/

Indispensabili le apposite formine acquistate on line, questo il link:

https://www.eugeniecooking.fr/it

L’utilizzo è abbastanza semplice e se sono riuscita io nell’intento, possono riuscire tutti. Basta provare.

In pratica lo stampino ha al suo interno un altro stampino e basta coppare prima con lo stampo più grande per avere la sagoma del biscotto e poi pigiare con lo stampo interno più piccolo che imprime la frolla creando lo spazio da farcire. Staccare poi il biscotto delicatamente dallo stampino.

formina per biscotti decorati
formina per biscotti decorati

Eccoci pronti a preparare i nostri frollini decorati e farciti al cioccolato, che mettono sempre di buon umore.

Ingredienti (circa 50 biscottini)

Pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo di frigo
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 25 g di cacao amaro
  • i semi di una bacca di vaniglia

Farcitura

1 tavoletta da 100 g di cioccolato bianco Novi

Procedimento per realizzare i frollini al cacao farciti con cioccolato bianco

Nel mixer inserire la farina con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, azionare fino ad ottenere un composto bricioloso.

Aggiungere l’uovo al composto nel mixer, azionare di nuovo per pochi istanti.

Trasferire il composto sul piano infarinato, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola.

Far riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche tutta la notte.

Riprendere la frolla, stenderla spessa 5 mm e cominciare a coppare i biscotti con le formine.

frollini al cacao decorati
frollini al cacao decorati

Gli avanzi di pasta frolla si reimpastano per stendere di nuovo e realizzare altri frollini. E così si ripete fino a quando non termina tutta la pasta frolla.

avanzi di pasta frolla da reimpastare
avanzi di pasta frolla da reimpastare

Posizionare i biscotti sull’apposita teglia microforata (oppore una teglia normale) con apposito tappetino microforato (oppure semplicemente utilizzando la carta forno).

frollini da mettere in fornocuocere
frollini da mettere in forno

Far riposare i biscotti in frigo per una mezz’ora prima di cuocerli.

Cottura

Cuocere in forno preriscaldato a 160/165°, modalità ventilata, per 12/14 minuti.

Farli raffreddare e procedere con la farcitura al cioccolato.

Farcitura

Sciogliere nel microonde la tavoletta di cioccolato in una ciotolina di vetro, basta 1 minuto.

Far raffreddare un pochino il cioccolato ed inserirlo in un sac à poche.

Tagliare l’estremità per avere un piccolo foro dal quale fuoriesce il cioccolato.

Riempire l’incavo centrale dei frollini con il cioccolato. I frollini sono piccoli quindi adagiare il sac à poche e pian pianino fare defluire il cioccolato. Dopo i primi frollini sarà facilissimo riempirli tutti e velocemente.

Aspettare che il cioccolato solidifichi per riporre i biscotti nei vassoi o nei sacchettini/scatole regalo.

Conclusioni

Frollini buoni ed eleganti per ogni occasione: farete sempre un figurone.

vassoio di frollini al caco farciti con cioccolato bianco
vassoio di frollini al caco farciti con cioccolato bianco

Titti e la sua cucina chiacchierina.

Questo articolo ha 2 commenti.

  1. Agata

    Fanradtica titti e giusy

    1. Titti

      Grazie Agata, Giusy ha la cattedra dei biscotti e te quella delle torte: Chapeau alle professoresse. Io onorata di essere la vostra allieva.

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