Riso venere con tante verdure e code di gamberi argentini crudi
Cosa preparare per un pranzo da condividere con i colleghi? Un piatto freddo, saporito e salutare: riso integrale verdure e gamberi.
Conoscete il riso Venere? E’ un riso integrale di colore scuro; non a caso, viene anche detto riso nero. Oltre all’aspetto particolare, ha un gusto a sé stante ed un aroma che ricorda fortemente l’odore del pane appena sfornato. Il riso nero deve il suo aspetto cromatico alle ottime quantità di antociani (contenuti anche nei mirtilli e nel vino nero) che sono delle molecole dal potere antiossidante, antitumorale e ipocolesterolemizzante. Rispetto al riso bianco, il riso venere ha un indice glicemico molto più basso.
Difetti? Ha una cottura lunga.
Dopo il pippone per dire che è un alimento sano vediamo come prepararlo.
Ingredienti per 10 persone
- 650 g di riso venere
- 2 zucchine medie
- 1 peperone rosso grande
- 2 melanzane medie
- una confezione di code di gamberi argentini surgelati (li trovate nei negozi tipo Gelmarket)
- olio evo, sale, pepe, prezzemolo
Procedimento per preparare il riso integrale verdure e gamberi
Far scongelare i gamberi a temperatura ambiente.
Cuocere il riso in acqua salata, la cottura dura circa 40 minuti, ma conviene sempre assaggiare.
Intanto che il riso cuoce, lavare le verdure e tagliarle a pezzi medio-piccoli e possibilmente tutti delle stesse dimensioni.
Cuocere le verdure in padella con olio evo lasciandole scrocchiarelle.
Condire con sale e pepe.
Quando il riso è cotto sgocciolarlo e versarlo nella padella delle verdure.
Aggiungere un filo d’olio e ripassarlo per qualche minuto.
Versare in un piatto di portata e decorare con i gamberi crudi sgusciati e privati dell’intestino.
Completare con prezzemolo ed un giro di olio evo.
Cosa aggiungere?
Buon appetito.
Conclusioni
Un figurone!
Dopo aver ben mangiato ed in bella compagnia non si può che essere grati alla vita.
Titti e la sua
