Riso soffiato homemade

riso soffiato
riso soffiato

Riso soffiato homemade: preparazione appresa dallo che Davide negri durante un evento Kenwood.

Il procedimento è lungo, ma molto semplice e di sorprendente riuscita.

Si parte dal cuocere il riso per 30/35 minuti, insomma stracotto.

riso cotto in forno per l'essicazione
riso cotto da essiccare

Si mette sulla teglia del forno e si lascia essiccare per 9/10 ore a 80°, fino a quando è completamente essiccato.

Una volta essiccato bisogna passarlo in olio extra bollente per 30 secondi ed ecco il riso che si gonfia.

Il procedimento in questo video:

Si possono soffiare tutti i cereali, ecco la quinoa:

quinoa soffiata
quinoa soffiata

Ottimi questi cereali crispy come spezzafame, ma anche sulle minestre.

Provate a realizzare il vostro riso soffiato.

Titti

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