Riso soffiato homemade: preparazione appresa dallo che Davide negri durante un evento Kenwood.
Il procedimento è lungo, ma molto semplice e di sorprendente riuscita.
Si parte dal cuocere il riso per 30/35 minuti, insomma stracotto.
Si mette sulla teglia del forno e si lascia essiccare per 9/10 ore a 80°, fino a quando è completamente essiccato.
Una volta essiccato bisogna passarlo in olio extra bollente per 30 secondi ed ecco il riso che si gonfia.
Il procedimento in questo video:
Si possono soffiare tutti i cereali, ecco la quinoa:
Ottimi questi cereali crispy come spezzafame, ma anche sulle minestre.
Provate a realizzare il vostro riso soffiato.
Titti
