Peperoni ripieni di carne: un ricetta della tradizione che ci porta bontà, colore e tanti ricordi.
Proviamo a fare questa ricetta della nonna cercando di ricordare tutti i suoi segreti: speriamo di essere all’altezza.
Ingredienti per una ventina di peperoni nani
una ventina di peperoni nani
180 gr. di carne trita (metà di bovino, metà di maiale)
1 uovo
una cucchiaiata di pangrattato (circa 20 gr.)
20 gr. di formaggio (metà pecorino e metà parmigiano)
due cucchiai di olio evo
sale, pepe e tanto prezzemolo.
Procedimento
Lavate i peperoni, togliete la calotta e svuotate dei semini e filamenti interni.
Preparate la farcia mescolando la carne con l’uovo, il formaggio, il pangrattato, l’olio, il sale, il pepe e tanto prezzemolo; aggiungete anche un po’ d’aglio, se vi piace (per la nonna era indispensabile e quindi noi lo mettiamo).
Riempite i peperoni con la farcia, aiutatevi con un cucchiaino, oppure usate la sac à poche.
Posizionate i peperoni sulla teglia del forno coperta dell’apposita carta. Aggiungete un filo d’olio evo.
Cuocete in forno (non serve preriscaldare), impostando la modalità ventilata e 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Avrete dei bocconcini golosi e sfiziosi, uno tira l’altro ……….. ma non sono quelli della nonna.
Perchè?
Aspettiamo la vostra opinione ed i vostri consigli.
Guardate le altre ricette a base di peperoni, ecco i link:
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https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/fagottini-di-sfoglia-con-peperoni/
Titti e Mariachiara
