Tartufini colorati di ricotta e cocco

tartufini colorati di ricotta e cocco
tartufini colorati di ricotta e cocco

Direttamente da “fuori menù” chef Alex ci insegna a fare i tartufini colorati

Abbiamo ospitato in cucina chiacchierina il simpaticissimo Alex che ci guida, passo passo, a fare i dolcetti preparati a “fuori menù, famosa trasmissione di canale 33: tartufini colorati di ricotta e cocco.

Ecco la coppia vincente di Fuori menù: Alex e Stefano:

Alex e Stefano squadra blu di fuori menù
Alex e Stefano squadra blu di fuori menù, stagione 2020

Torniamo alla sua ricetta: semplice e deliziosa.

Ingredienti per una ventina di tartufini

  • 250 g di ricotta
  • 200 g di cocco rapé (farina di cocco)
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 fiala di colorante alimentare (il colore preferito)

Procedimento per realizzare i tartufini colorati di ricotta e cocco

Lavora la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa.

Aggiungi poco alla volta 150 g di cocco.

Metti lo zucchero a velo e amalgama bene il composto.

Infine aggiungi il colorante alimentare, poco per volta, mescola il tutto fino a raggiungere un colore uniforme. Per un colore più intenso metti una quantità maggiore di colorante alimentare.

Realizza delle palline delle dimensioni preferite e passale nel restante cocco. Poni i tartufi realizzati su un vassoio.

Quando avrrai finito tutto il composto metti il vassoio di tartufi appena preparati in frigo, per 30 minuti (se i tartufi sono piccoli), 60 minuti (se i tartufi sono medio/grandi).

Nel video che segue lo chef Alex ci fa vedere tutti i passaggi per realizzare tartufini perfetti.

Consigli e suggerimenti

I tartufini possono essere coperti anche con polvere di cacao e poi passati nel cocco.

Possono essere serviti in pirottini singoli per una presentazione più elegante.

Conclusioni

Grazie allo chef Alex per aver condiviso questa bella ricettina, per la sua simpatia e per la sua disponibilità.

Ti aspettiamo in cucina chiacchierina per altre ricette buone, semplici e veloci.

fuori menù chef Alex in cucina chiacchierina
fuori menù chef Alex in cucina chiacchierina

La nostra amica Monica ha già realizzato i tartufini di Alex, eccoli:

tartufini colorati di ricotta e cocco
i tartufi di Monica

Titti

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