Frollini al tè macha con cioccolato
Biscotti gioiello per un incontro tra il Giappone (tè matcha) e l’Italia (amore per le cose belle).
Oramai i frollini decorati vengono sperimentati nei modi più disparati, come avrete potuto leggere nei precedenti articoli sull’argomento. Oggi tocca a: frollini al tè matcha con cioccolato bianco e nero.
Per chi avesse perso il precedente articolo sui frollini decorati, ecco il link:
Indispensabili:
- il tè matcha in polvere che si può acquistare nei supermercati tipo “Natura Si”
- le apposite formine che si possono acquistare online, questo il link:
https://www.eugeniecooking.fr/it
L’utilizzo delle formine è abbastanza semplice e se sono riuscita io nell’intento, possono riuscire tutti. Basta provare.
In pratica lo stampino ha al suo interno un altro stampino e basta coppare prima con lo stampo più grande per avere la sagoma del biscotto e poi pigiare con lo stampo interno più piccolo che imprime la frolla creando lo spazio da farcire. Staccare poi il biscotto delicatamente dallo stampino.
Eccoci pronti a preparare i nostri frollini decorati, al gusto tè matcha e farciti al cioccolato, sia bianco che nero: uno tira l’altro!
Ingredienti frollini al tè matcha con cioccolato (circa 50 biscottini)
Pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo di frigo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 10 g di polvere di tè matcha
- i semi di una bacca di vaniglia
Farcitura
- 50 g di di cioccolato bianco Novi
- 50 g di cioccolato nero Novi
Procedimento per realizzare i frollini al tè matcha con cioccolato
Nel mixer inserire la farina con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia, la polvere di tè matcha ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, azionare fino ad ottenere un composto bricioloso.
Aggiungere l’uovo al composto nel mixer, azionare di nuovo per pochi istanti.
Trasferire il composto sul piano infarinato, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola.
Far riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche tutta la notte.
Riprendere la frolla, stenderla spessa 5 mm e cominciare a coppare i biscotti con le formine.
Gli avanzi di pasta frolla si reimpastano per stendere di nuovo e realizzare altri frollini. E così si ripete fino a quando non termina tutta la pasta frolla.
Posizionare i biscotti sull’apposita teglia microforata (oppore una teglia normale) con apposito tappetino microforato (oppure semplicemente utilizzando la carta forno).
Far riposare i biscotti in frigo per una mezz’ora prima di cuocerli.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 160/165°, modalità ventilata, per 12/14 minuti.
Farli raffreddare e procedere con la farcitura al cioccolato.
Farcitura
Sciogliere nel microonde il cioccolato in una ciotolina di vetro, basta 1 minuto.
Far raffreddare un pochino il cioccolato ed inserirlo in un sac à poche.
Tagliare l’estremità per avere un piccolo foro dal quale fuoriesce il cioccolato.
Riempire l’incavo centrale dei frollini con il cioccolato. I frollini sono piccoli quindi adagiare il sac à poche e pian pianino fare defluire il cioccolato. Dopo i primi frollini sarà facilissimo riempirli tutti e velocemente.
Dopo aver riempito i frollini battere un po’ sul piano di lavoro ed il cioccolato si distribuirà perfettamente nello spazio a disposizione.
Se vogliamo frollini metà con cioccolato bianco e metà con cioccolato nero, questa operazione va fatta due volte: una volta utilizzando il cioccolando bianco ed una volta utilizzando quello nero.
Aspettare che il cioccolato solidifichi per riporre i biscotti nei vassoi o nei sacchettini/scatole regalo.
Conclusioni
Frollini buoni ed eleganti per ogni occasione: farete sempre un figurone.
Titti e la sua
