Pasta sfoglia con verdure e pesce spada
Qualche verdurina, un po’ di pesce fresco ed un rotolo di pasta sfoglia e la cena è pronta
Un aperitivo in casa? No panic! In pochissimo tempo si possono preparare tante sfiziosità che vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti, quindi oggi vediamo: pasta sfoglia con verdure e pesce spada.
In merito, per arricchire l’aperitivo, vi segnalo anche le pizzette di sfoglia farcite, ecco il link
Torniamo al nostro aperitivo rinforzato/cena:
Ingredienti per preparare 4 rettangoli di pasta sfoglia con verdure e pesce spada
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di verdurine già cotte (quelle che ci sono in frigo: carote, zucchine, peperoni, erbette); io avevo delle carote (1 confezione da 250 g) e delle cime di rapa cotte al vapore (1 confezione da 250 g) acquistate al supermercato
- 20 capperi dissalati
- una decina di pomodorini secchi sott’olio
- 4 fettine di pesce spada fresco da 100 g ciascuna
- una manciata di pangrattato
- olio evo, sale, pepe, eba cipollina e semi vari (sesamo, papavero, etc.)
- 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte
Procedimento per preparare a pasta sfoglia con verdure e pesce spada
Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia e lasciarlo sulla sua carta forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Dividere la pasta sfoglia in due per avere due rettangoli da ripiegare dopo aver aggiunto la farcia.
Su ogni metà rettangolo mettere una spolverata di pangrattato (servirà ad assorbire i liquidi in modo che la pasta sfoglia non si bagni troppo).
Aggiungere le verdurine condite con pocho olio evo, sale, pepe, capperi ed i pomodorini secchi tagliuzzati.
Adagiare sulle verdure la fetta di pesce spada privata della pelle esterna.
Aggiungere un goccio d’olio e tanta erba cipollina o altra spezia gradita.
Ripiegare i due rettangoli su se stessi esigillare i bordi con una forchetta.
Spennellare la sfoglia con il tuorlo d’uovo ed il latte, aggiungere i semi e fare dei tagli obliqui (una sorta di sfiato). Posizionare sulla leccarda del forno: per i dettagli vedi foto
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 200° in modalità statica, al primo ripiano (dal basso) del forno, per 20 minuti circa, spostare poi ad un ripiano superiore per altri 10 minuti affinchè anche la cottura superiore sia perfetta.
La pasta sfoglia deve risultare ben cotta sia nella parte inferiore che nella parte superiore, come da foto
Ripetere tutto il procedimento con l’altro rotolo di sfoglia.
Questo il risultato finale con vista anche dell’interno
Conclusioni
Cosa dire? Croccanti, con una pasta sfoglia ben cotta e con un ripieno morbido, umido e generoso.
Io trovo questi rettangoli (taglia maxi, ma w l’abbondanza) deliziosi sia da vedere che da mangiare e soprattutto facilissimi da preparare, che non guasta mai.
Titti e la sua
