Crostata morbida salata formato maxi
Un guscio di crostata morbida con una crema di ricotta e formaggio spalmabile e tante verdure
Conoscete lo stampo furbo? Lo stampo furbo altro non è che uno stampo per crostate con una scanalatura sulla base, in modo da creare un incavo per la farcitura. Lo stampo furbo si presta dunque a essere usato per tutte quelle crostate che vanno farcite al centro. Già provato con crostate dolci, oggi: crostata morbida salata formato maxi.
Potete acquistare lo stampo furbo per crostate in tutti i negozi specializzati oppure direttamente online.
Procediamo con la ricetta della nostra crostata morbida salata farcita con crema di ricotta e formaggio spalmabile e completata con tutta la buona verdura/altro che avevamo in frigo.
Ingredienti
Guscio di crostata
- 300 g di farina ai cereali
- 5 uova
- 45 g di parmigiano grattugiato
- 180 g di latte intero (oppure il latte che preferite)
- 180 g di olio d’oliva (se preferite utilizzate olio di semi oppure metà di semi e metà d’oliva)
- 16 g di lievito per torte salate (lievito istantaneo)
- sale e pepe
- burro per la teglia o staccante
Crema di formaggio e ricotta
- 150 g di ricotta ben sgocciolata
- 350 g di formaggio spalmabile
- erba cipollina
Decorazione
- 100 g di tartare di tonno (si acquista già pronta) oppure tonno in scatola
- un po’ di mango tagliato a quadrotti
- 3/4 pomodorini colorati tagliati a metà
- 1 cipolla rossa da affettare molto sottilmente
- qualche oliva
- una decina di bocconcini (quelli tipo ciliegine)
- un po’ di rucola
- una manciata di mais (quello in scatola)
- qualche fetta di mortadella
- basilico
- olio evo
Procedimento
Guscio di crostata
Sbattere bene le uova con il parmigiano, aggiungere poi il latte, a seguire l’olio, il saleed il pepe. Infine inserire la farina ed il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti per avere un composto omogeneo. Non sarà liscio per via della farina ai cereali.
Trasferire il composto nello stampo furbo ben imburrato (assolutamente imburrato in tutti i suoi angoli altrimenti la crostata si attaccherà)
Mettere in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata; lasciare cuocere per 20 minuti.
Far raffreddare in forno spento per una decina di minuti.
Crema di formaggio e ricotta
Mescolare bene la ricotta con il formaggio spalmabile ed una manciata di erba cipollina.
Decorazione
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà; affettare finemente la cipolla.
Assemblaggio della crostata morbida salata formato maxi
Una volta che la crostata si è raffreddata basterà capovolgerla e riempirla con la crema di formaggio e ricotta.
Decorare con tutti gli ingredienti disponendo i vari elementi come più vi piace.
Prova assaggio e che assaggio!
Conclusioni
Il guscio di crostata morbida può essere farcito a proprio gusto o meglio riciclando tutti gli avanzi della dispensa/frigo;
Titti e la sua
