Gnocchi rossi di farina di semola
Gnocchi di semola di grano duro rimacinata con polvere di barbabietola: ricetta velocissima, economica e buonissima.
Bastano semola, acqua, sale ed un po’ di polvere di barbabietola rossa per preparare un primo bello e squisito, da condire in mille modi: gnocchi rossi di farina di semola. Ricetta di Mariachiara.
Ingredienti per 3 porzioni di gnocchi rossi di farina di semola
- 290 gr. di farina di semola di grano duro rimacinata
- 10 g di polvere di barbabietola rossa
- 160 g di acqua tiepida
- 9 g di sale
Procedimento
Impastare la semola con l’acqua tiepida, la polvere di barbabietola ed il sale fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
Fare riposare l’impasto coperto per circa 30 minuti.
Che soddisfazione fare gli gnocchi: mettono tanta allegria.
Staccare pezzi d’impasto e fare dei filoncini.
Tagliare in piccoli pezzi, più piccoli sono più buoni saranno una volta cotti.
A questo punto potete rigare gli gnocchetti con una forchetta o semplicemente cavarli a mano.
Oppure, se avete fretta di mangiare, cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, bastano 4/5 minuti di cottura.
Scolare e condire a piacimento. Sono buoni anche conditi solo con olio evo.
Noi li abbiamo conditi con una crema di pecorino e pepe.
Se siete amanti degli gnocchi da fare in casa in quattro e quattr’otto, guardate anche la ricetta dei classici gnocchi con le patate, ecco il link:
Buonissimi.
Titti e la sua
