Ecco la bis crostata (crostata fatta di biscotti di pasta frolla) semplice, ma seducente; ecco come prepararla.
Quando ho visto la bis crostata, realizzata dalla mia amica Giusy, sono rimasta incantata dalla sua bellezza e semplicità. Un vero mondo fatto di formine da comporre per creare mille crostate diverse per dare sfogo alla fantasia di ciascuno. Eccomi quindi a proporre la mia bis crostata confettura e mirtilli.
Indispensabile munirsi delle formine apposite che trovate in tutti i negozi specializzati oppure sui vari siti di commercio online.
E’ bene utilizzare una tipologia di pasta frolla che in cottura mantenga bene le forme.
Ecco la lista degli ingredienti utilizzati e del procedimento.
Ingredienti per realizzare una bis crostata confettura e mirtilli
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo da frigo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 bacca di vaniglia
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 50 g di confettura di mirtilli
- qualche mirtillo e zucchero a velo per decorare
Procedimento per realizzare la bis crostata confettura e mirtilli
Si comincia con il preparare la pasta frolla.
Nel mixer inserire la farina con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia, la buccia d’arancia ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, azionare fino ad ottenere un composto bricioloso.
Aggiungere l’uovo al composto nel mixer, azionare di nuovo per pochi istanti.
Trasferire il composto sul piano infarinato, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola.
Far riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche tutta la notte.
Riprendere la frolla e stenderla spessa 5 mm.
Ritagliare i biscotti con le formine realizzando 16 biscotti per ciascuna formina più grande, quindi 16 biscotti a corona e 16 a triangolo (le due formine più grandi). Utlizzare poi le formine più piccole per ritagliare 8 biscotti a corona e 8 biscotti a triangolo. In questo modo avrete 16 basi (8 corone e 8 triangoli) da poter farcire e coprire con altrettanti biscotti più piccoli.
Gli avanzi di pasta frolla si impastano nuovamente e si coppano.
Posizionare i biscotti sulla teglia microforata coperta con apposito tappetino microforato (in mancanza va benissimo una normale teglia con carta forno).
Vi avanzerà della pasta frolla che potrete utilizzare per fare altri biscotti con le formine che avete (noi cuoricini e uccellini che abbiamo utilizzato per decorare la bis crostata)
Cuocere in forno ventilato a 170° per 15 minuti.
Aspettare che i biscotti si freddino per comporre la bis crostata.
Farcire con la confettura di mirtilli i biscotti più grandi ed accoppiarli con quelli più piccoli della stessa forma.
Nel video che segue un tutorial molto semplice e chiaro che vi aiuta a comporre la vostra bis crostata.
Alla fine ecco il capolavoro: bis crostata.
Conclusioni e suggerimenti
Ringraziando la mia amica Giusy per avermi aperto questo “frolloso mondo“, di crostate e bis crostate che consiglio a tutti di provare a realizzare.
La bis crostata può essere fatta con crema di nocciole, crema pasticcera ed altro. In rete se ne vedono di tutti i tipi.
E poi è già porzionata quindi molto adatta per feste e buffett.
Ne provo subito una porzione …..
Titti e la sua cucina chiacchierina
