Il Natale chiama i biscotti ad alberello, stella cometa, ed altre forme.
Ogni anno invito i miei piccoli amici per pasticciare insieme con zucchero, farina, uova. Questa’anno è toccato a Sara e Umberto (7 e 5 anni figli di amici) , abbiamo tirato fuori tutte le formine natalizie e loro hanno espressamente richiesto di fare dei biscotti al cioccolato, quindi: biscotti di Natale farina di castagne e cioccolato.
Ci laviamo le mani, indossiamo i grembiulini e si parte per la missione Natale dolce.
Ingredienti per realizzare una ventina di biscotti di Natale con farina di castagne e cioccolato (dipende dallo spessore)
- 70 g di farina di castagne
- 105 g di farina 00
- 25 g di farina di mandorle
- 100 g di burro freddo da frigo
- 40 g di zucchero di canna
- 70 g di cioccolato fondente al 52%
- 2 g di sale
Procedimento per i biscotti di Natale farina di castagne e cioccolato
Nel mixer inserire le farine con lo zucchero ed il burro freddo da frigo tagliato a cubetti, azionare fino ad ottenere un composto bricioloso.
Sciogliere il cioccolato tagliato al coltello a bagnomaria oppure nel forno a microonde.
Aggiungere il cioccolato fuso tiepido al composto e mescolare fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Trasferire il composto sul piano infarinato, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola.
Far riposare in frigo per mezz’ora circa.
Riprendere la frolla, stenderla spessa 5 mm.
Coppare con gli appositi stampini.
Posizionare i biscotti su una teglia microforata coperta con apposito tappetino microforato. In mancanza utilizzare una teglia normale coperta di carta forno.
Far riposare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°, modalità ventilata, per 14/15 minuti circa.
Lasciare in teglia fino al completo raffreddamento. Questo è stato un problema perchè Sara e Umberto si sono posizionati davanti al forno e continuavano a chiedere: sono pronti?
Conclusioni e suggerimenti
Che bel pomeriggio con questi due bambini che mi facevano un sacco di domande e non vedevano l’ora di mangiare i biscotti fatti con le loro graziose manine.
Sono tornati a casa con la farina anche nei calzoni, ma felici e con un vassoio di biscotti da portare alla mamma ed al papà.
Grazie bambini, avete fatto dei biscotti bellissimi e buonissimi.
Titti e la sua
