Questi piccoli gioielli al cioccolato si arricchiscono di crema con cocco menta e ricotta.
Chi non adora questi dolcetti golosi e adatti ad ogni circostanza? Oggi aggiungiamo le scorzette d’arancia candita e li completiamo con una crema di colore verde brillante: brownies cocco menta e ricotta.
Ingredienti per i brownies
- 80 g di farina 0
- 120 g di cioccolato fondente
- 120 g di crema di nocciole
- 80 g di olio d’oliva (se preferite usate pure olio di semi oppure metà di semi e metà d’oliva) oppure 100 g di burro
- 60 g di zucchero di cocco integrale (o qualsiasi altro tipo di zucchero: semolato/di canna)
- 3 uova
- 20 g di scorzette d’arancia candita
- 70 g di ricotta oppure mascarpone
- 60 g di farina di cocco
- 7/8 cucchiai di succo di sciroppo di menta (quello Fabbri)
- un pizzico di sale
- menta fresca
- zucchero a velo o cacao per decorare
Procedimento
Tagliare al coltello il cioccolato fondente, unire la crema di nocciole e sciogliere in microonde per un minuto.
Lasciare da parte la crema di cioccolato e passare a mescolare le uova con lo zucchero. Utilizzare uno sbattitore elettrico per amalgamare bene i due ingredienti.
Unire la crema di cioccolatoo nell’impasto di uova e zucchero e mescolare sempre con le fruste elettriche.
Aggiungere l’olio, il sale ed infine inserire la farina precedentemente setacciata.
Imburrare una teglia quadrata o rettangolare (la nostra è di 25 cm x 25 cm).
Le dimensioni della teglia determinano l’altezza dei brownies.
Farcia alla menta
Mescolare il cocco, lo sciroppo di menta e la ricotta per avere una crema da inserire nei brownies.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato 180°, modalità ventilata, per 20/25 minuti (controllare che i bordi non si scuriscano troppo, mi direte ma sono già neri? Fidatevi il bruciacchiato si vede….).
Far raffreddare e sformare.
Presentazione dei brownies cocco menta e ricotta
Tagliare a quadrotti delle dimensioni desiderate.
Tagliare a metà ogni quadrotto e riempire con la farcia alla menta.
Decorare con foglioline di menta fresca e zucchero a velo o cacao amaro.
Conclusione
I brownies farciti sono un ottimo dessert di fine pasto o anche un’ottima merenda.
Le giuste quantità di ricotta e menta vanno un po’ a gusto.
Titti e la sua
