Cestini con bufala pomodori e basilico cristallizzato

cestini con bufala pomodori e basilico
cestini con bufala pomodori e basilico

Cestini con bufala, pomodori e basilico cristallizzato: ricetta dell’allievo chef Federico Simeone.

Federico ci ha spiegato questa bella ricetta.

I cestini o “cofanetti” come li ha chiamati lui, sono fatti con la pasta della pizza.

Per semplificarci la vita, noi semplici cuciniere, potremmo utilizzare i vol au vent (da acquistare al supermercato), oppure fatti da noi con la pasta sfoglia, qui la ricetta:

https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/vol-au-vent-di-pasta-sfoglia-homemade/

In extremis, vanno benissimo anche delle semplici fette di buon pane integrale.

All’interno dei cestini o vol au vent (o sulle fette di pane) mettiamo pezzetti di bufala e pomodorini. Aggiungiamo olio d’oliva e pepe nero.

Infine, e qui è la chicca….foglie di basilico cristallizzato.

Federico ci ha spiegato come farlo: basta immergere le foglie di basilico in olio ben caldo, proprio qualche secondo per farle cristallizzare.

Grazie a Federico Simeone per questa bella ricettina a portata di tutti.

Federico Simeone
Federico Simeone allievo chef

Possiamo utilizzare questa ricetta nei nostri aperitivi con amici o negli antipasti.

E allora….cestini o meglio cofanetti, per tutti noi Chiacchierini.

Titti e Mariachiara

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