Fusilli con farina di ceci

fusilli con farina di ceci
fusilli con farina di ceci

Fusilli con farina di ceci: un piatto di pasta buono come quello della nonna, adatto anche per i celiaci.

Un po’ scettiche, ma con molta curiosità abbiamo deciso di provare la pasta con farina di ceci, trovata al supermercato.

pasta con farina di ceci
pasta con farina di ceci

Avevamo in casa erbette, ricotta e pecorino ed ecco subito una ricetta ad hoc.

Ingredienti

fusilli (va bene qualsiasi pasta corta) – 250 gr.

erbette (quelle congelate) – 250 gr.

ricotta – 250 gr.

pecorino – 50 gr.

olio e sale.

Procedimento

Mettete l’acqua a bollire e salate. Quando bolle buttate dentro le erbette congelate.

Solo quando l’acqua riprende il suo bollore buttate la pasta.

La pasta di farina di ceci ha una cottura molto breve (4 max 5 minuti).

Considerate che poi metterete tutto in forno a gratinare quindi la pasta deve essere scolata al dente (il tempo di cottura scritto sulla confezione meno 1 minuto).

Conservate un po’ d’acqua di cottura.

Scolate la pasta con le erbette, rimettete tutto in pentola e aggiungete la ricotta. Se rimane troppo asciutta aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Una rimescolata generale e versate in una teglia da forno.

fusilli in teglia
fusilli in teglia

Aggiungete abbondante pecorino, irrorate con un filo di olio evo e mettete in forno, funzione grill a 200°, per 10 minuti, necessari per per far gratinare la pasta.

Ecco il risultato:

fusilli gratinati al forno
fusilli gratinati al forno

La pasta con farina di ceci è davvero buona e può rappresentare un’ottima alternativa alla pasta tradizionale. Va benissimo anche per i celiaci.

Provate e ne sarete entusiasti.

Titti e Mariachiara

Lascia un commento