Fusilli con farina di ceci: un piatto di pasta buono come quello della nonna, adatto anche per i celiaci.
Un po’ scettiche, ma con molta curiosità abbiamo deciso di provare la pasta con farina di ceci, trovata al supermercato.
Avevamo in casa erbette, ricotta e pecorino ed ecco subito una ricetta ad hoc.
Ingredienti
fusilli (va bene qualsiasi pasta corta) – 250 gr.
erbette (quelle congelate) – 250 gr.
ricotta – 250 gr.
pecorino – 50 gr.
olio e sale.
Procedimento
Mettete l’acqua a bollire e salate. Quando bolle buttate dentro le erbette congelate.
Solo quando l’acqua riprende il suo bollore buttate la pasta.
La pasta di farina di ceci ha una cottura molto breve (4 max 5 minuti).
Considerate che poi metterete tutto in forno a gratinare quindi la pasta deve essere scolata al dente (il tempo di cottura scritto sulla confezione meno 1 minuto).
Conservate un po’ d’acqua di cottura.
Scolate la pasta con le erbette, rimettete tutto in pentola e aggiungete la ricotta. Se rimane troppo asciutta aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Una rimescolata generale e versate in una teglia da forno.
Aggiungete abbondante pecorino, irrorate con un filo di olio evo e mettete in forno, funzione grill a 200°, per 10 minuti, necessari per per far gratinare la pasta.
Ecco il risultato:
La pasta con farina di ceci è davvero buona e può rappresentare un’ottima alternativa alla pasta tradizionale. Va benissimo anche per i celiaci.
Provate e ne sarete entusiasti.
Titti e Mariachiara
