Gelato allo yogurt senza zucchero e senza gelatiera.
Esperimento dell’estate: gelato allo yogurt fatto in casa, Pochi semplici ingredienti (yogurt, panna e latte di soia) e poi per le guarnizioni/decorazioni ognuno aggiunge a proprio gusto: frutta secca, cioccolato, biscottini.
Ingredienti per realizzare 4/5 coppe di gelato
- 340 g di yogurt alla vaniglia magro
- 250 ml di panna fresca
- 200 ml di latte di soia (o latte normale)
- mezzo bicchierino di liquore tipo rum/limoncello/mirto (l’alcool evita la cristallizzazione del gelato)
- 100 g di pan di spagna oppure biscottini
- 3 barrette da 20 g tipo queste della foto
- cannella a piacimento
- cialdine per la guarnizione
Procedimento
Tagliare il pan di spagna e le barrette a piccoli dadini.
Mettere in planetaria oppure in uno sbattitore elettrico la panna, il latte e lo yogurt e montare la massa per incorporare aria.
Inserire i dadini di pan di spagna e barrette lasciandone un po’ per la decorazione delle coppe di gelato.
Mettere in un recipente da congelamento e riporre in freezer per 6 ore.
Ogni 30 minuti rimescolare per evitare la cristallizzazione del gelato e rimettere in freezer.
Prima di servire il gelato in coppa, frullarlo per qualche secondo per avere una maggiore cremosità.
Comporre le coppe di gelato aggiungendo briciole di pan di spagna e barrette, polvere di cannella e qualche cialdina.
E se volete realizzare dei biscottini con gelato, coppate due dischi di pan di spagna (oppure due semplici biscottini) e farcite con gelato.
e allora, gelato per tutti
Un gelato semplice, facile da realizzare e molto goloso.
Vado a gustarmi la mia coppa prima che si sciolga.
Se siete fan dei gelati senza zucchero e non avete la gelatiera ecco un’altra ricetta super buona:
Titti e la sua