Melanzane rosse di Rotonda: piccole e tonde hanno un gusto piccante e amarognolo.
Al supermercato mi sono imbattuta in questi strani ortaggi, molto incuriosita li ho presi ed ho letto sulla confezione che trattasi di piccole melanzane.
Subito le ho comprate, portate a casa e cucinate.
Le ho lavate molto bene e messe sulla teglia da forno, condite con olio evo, sale e spezie e lasciate a 180° per 30 minuti in modalità forno ventilato.
Una volta cotte ho potuto apprezzare la loro consistenza spugnosa ed il loro gusto amarognolo.
Si sposano benissimo con formaggi e salumi.
Vengono coltivate soprattutto in Basilicata e appunto Rotonda è una località in provincia di Potenza.
A me sono piaciute particolarmente.
Provatele.
Titti
