Pomodorini caramellati e con tante erbe aromatiche, cotti al forno lentamente.
Siamo fan dei pomodori in qualsiasi versione, quelli confit, caramellati lentamente in forno con aggiunta di origano, erba cipollina, olio d’oliva, sale, zucchero e qualche spicchio d’aglio nella teglia, sono deliziosi, allora: pomodorini confit cotti al forno.
Ingredienti per preparare i pomodorini confit al forno
- 500 g di pomodorini tipo “pachino” o “datterini”
- sale
- zucchero semolato
- erbe aromatiche (noi origano ed erba cipollina, ma voi utilizzate pure le spezie che preferite)
- 2 spicchi d’aglio senza pelle
Procedimento
Aggiungete una presa di sale ed un pizzichino di zucchero su ciascun pezzo di pomodoro.
Spolverizzate con le erbe aromatiche che preferite.
Infine, un giro d’olio d’oliva generoso.
Inserite in teglia i due spicchi d’aglio sbucciati.
Cottura
Mettete in forno a 140°, modalità ventilata, per un paio d’ore circa; i pomodorini si devono asciugare e ben caramellare.
Conclusioni e suggerimenti
Come utilizziamo questi gioiellini rossi, dolci e succosi?
Da soli, come contorno con secondi di carne e pesce, ma anche per condire la pasta e la pizza.
Ecco un esempio: pomodorini confit su pizza fatta in casa condita solo con mozzarella e pomodorini confit
I pomodotini confit si possono anche conservare in un barattolo aggiungendo solo olio d’oliva, così da averli sempre disponibili all’occorrenza. Avrete i pomodorini confit sott’olio.
Pare che il licopene (contenuto nei pomodori),che ha la caratteristica di prevenire alcune malattie, venga meglio assorbito con la cottura.
Il licopene previene l’invecchiamento precoce e aiuta a controllare pressione e colesterolo.
L’aggiunta di olio extravergine migliora ulteriormente l’assorbimento di questo antiossidante.
Quindi via libera ai pomodori cotti e a tanti podorini confit che fanno solo bene agli occhi ed alla salute.
Infine, si tratta di una ricetta così facile che non richiede nessuna competenza particolare: alla portata di tutti.
Provate.
Titti e Mariachiara
