Taccole con ricotta e paprica affumicata

taccole con ricotta e paprica affumicata
taccole con ricotta e paprica affumicata

Taccole con ricotta e paprica affumicata: ricetta semplice e originale.

Ingredienti:

taccole (una conf.);

ricotta (una vaschetta 250 gr.)

olio evo;

paprica affumicata

Spuntate le taccole, lavatele e spezzettatele.

taccole da spuntare e lavare
taccole da spuntare e lavare

Mettetele in una padella capiente con olio già riscaldato e rimescolate per qualche minuto.

taccole in padella
taccole in padella

Aggiungete un paio di bicchieri di acqua dove avrete sciolto un cucchiaio di paprica affumicata e lasciate cuocere con coperchio per 20 minuti. Assaggiate di tanto in tanto perchè le taccole devono rimanere croccanti.

Quando sono quasi pronte aggiungete la ricotta e se vi sembrano asciutte aggiungete ancora olio evo. Salate a piacimento e rimescolate affinchè abbiate delle verdure avvolte da una bella crema di ricotta e paprica.

Potete utilizzare questo piatto anche per accompagnare degli affettati, del formaggio, ma anche della carne arrosto o del pesce alla griglia.

Noi lo preferiamo accompagnato solo con una fettina di pane alle olive taggiasche, qui la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/panbauletto-homemade/

ed un bicchiere di vino.

Una bella cenetta green.

Titti e Mariachiara

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