Taccole con ricotta e paprica affumicata: ricetta semplice e originale.
Ingredienti:
taccole (una conf.);
ricotta (una vaschetta 250 gr.)
olio evo;
paprica affumicata
Spuntate le taccole, lavatele e spezzettatele.
Mettetele in una padella capiente con olio già riscaldato e rimescolate per qualche minuto.
Aggiungete un paio di bicchieri di acqua dove avrete sciolto un cucchiaio di paprica affumicata e lasciate cuocere con coperchio per 20 minuti. Assaggiate di tanto in tanto perchè le taccole devono rimanere croccanti.
Quando sono quasi pronte aggiungete la ricotta e se vi sembrano asciutte aggiungete ancora olio evo. Salate a piacimento e rimescolate affinchè abbiate delle verdure avvolte da una bella crema di ricotta e paprica.
Potete utilizzare questo piatto anche per accompagnare degli affettati, del formaggio, ma anche della carne arrosto o del pesce alla griglia.
Noi lo preferiamo accompagnato solo con una fettina di pane alle olive taggiasche, qui la ricetta: https://www.cucinachiacchierina.net/ricette/panbauletto-homemade/
ed un bicchiere di vino.
Una bella cenetta green.
Titti e Mariachiara
