Una torta di mele fatta con un burro salato: deliziosa.
I dolci sono la nostra passione.
Il profumo di questa torta ci riporta a quella della nonna….quanti ricordi!!!!
Abbiamo però voluto sperimentare qualche variante: una mela in più, meno burro e salato e bergamotto invece del limone.
Ottimo il risultato per una torta di mele un po’ diversa. La nonna apprezzerebbe.
Semplicissima:
4 mele per un totale di 750 gr.;
180 gr. di burro salato;
220 gr. di farina quella che preferite (noi utilizziamo farina 1 ma va bene anche 00)
220 gr. di zucchero di canna integrale (se preferite usate pure lo zucchero semolato bianco)
3 uova;
1 bustina di lievito;
mezzo cucchiaino di cannella e 1 gr. di vaniglia.
Cominciamo col tagliare le mele a fettine e le mettiamo in una ciotola con acqua e succo di bergamotto. Mescoliamo il burro fuso e raffreddato con lo zucchero, gli aromi, i tuorli delle uova e la farina + lievito (questi ultimi due ingredienti setacciati per evitare di avere grumi), infine aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Versiamo il composto nella teglia (diametro 26 cm.) imburrata e infarinata. Inseriamo dentro la torta tutte le fettine di mela sgocciolate. La torta sarà piena colma di mele.
Mettiamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per 40 minuti e poi lasciamo raffreddare la torta in forno.
Una bella spolverata di zucchero a velo, una tazza di tè e…..la felicità è assicurata.
Titti e Mariachiara
