Cream tart a cuore: ricetta natalizia

cream tart a cuore: ricetta natalizia
cream tart a cuore: ricetta natalizia

Per festeggiare il natale facciamo la cream tart a forma di cuore e di colore rosso.

Mariachiara, la specialista della cream tart e della pasta frolla e sablé ha deciso di provare a fare una pasta sablé di colore rosso Natale. In questa impresa io sono solo di supporto: per lavare i cocci sporchi e attività secondarie. In sostanza si tratta di due basi di pasta frolla o pasta sablé, una crema di formaggio e decorazioni a piacere: ferrero rocher, biscottini, confettini, gocce di cioccolato. Noi abbiamo voluto dedicare questa ricetta al nuovo anno 2021; che sia di buon auspicio. Pronti via, si comincia con la cream tart a cuore: ricetta natalizia.

Ingredienti per la torta di cui alla foto (due basi/cuore)

Pasta sablé

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 1/2 uovo
  • la scorza di un piccolo limone grattugiata
  • i semi di un baccello di vaniglia
  • un cucchiaino di colorante in gel di colore rosso
  • un pizzico di sale

Crema di formaggio per la farcitura:

  • 500 g di ricotta
  • 300 gr. di yogurt greco magro
  • 20 gr di zucchero a velo

Decorazione:

Con la pasta sablè che vi avanza potete fare dei biscottiti a forma di alberelli, stelline e altro.

Numeri di cioccolato.

Procedimento

Crema di formaggio:

• mescolate la ricotta con lo yogurt greco e lo zucchero a velo
• inserite il composto in una sac à poche e fate riposare in frigo per almeno un’ora

Pasta sablé

• mettete il burro e la farina nella planetaria e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso

  • aggiungete lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone, il colorante e continuate a mescolare
  • tirate fuori dalla planetaria la palla di pasta e compattatela con le mani
  • appiattite lievemente la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela a riposare in frigo per una mezz’ora.

Si stende la pasta sablé e si ritagliano i cuori per la preparazione della cream tart a cuore: ricetta natalizia.


• dividete l’impasto in 2 parti uguali che serviranno per le due basi a forma di cuore che dovrete realizzare con la pasta sablè

Preparazione sagome per la cream tart a cuore: ricetta natalizia.

• stendete la pasta con il mattarello e create, utilizzando delle sagome delle dimensioni di un foglio A4 (si possono scaricare da internet), 2 cuori.

  • mettete a cuocere le basi in forno preriscaldato a 170°, modalità statica, per 20 minuti circa. Controllate dopo 15 minuti. Sarà difficile regolarsi dal colore della pasta, visto chè rossa, ma la pasta sablé è cotta quando toccandola risulta ruvida in superficie e si sposta facilmente.

Guardate anche la cream tart a forma di lettere che riporta tutti i passaggi della sagomatura;

Farcitura e decorazione della cream tart a cuore: ricetta natalizia.

Adesso che le basi sono pronte si passa alla farcitura con la crema di formaggio messa nella sac à poche. Fate tanti ciuffetti sul cuore fino a ricoprirne l’intera superficie. Mettete la base del cuore appena ricoperto della crema di formaggio a solidificare in frigo; lasciatela per mezz’ora.

Ricoprite con l’altra base a forma di cuore.

Infine decorate con biscottini fatti con la pasta sablè colorata e con i numeri di cioccolato (si trovano al supermercato).

cream tart a forma di cuore tagliata a metà
vediamo l’interno della cream tart

Conclusione:

Potete realizzare cream tart di ogni forma: alberi di Natale, stelle comete, altro.

Per le decorazioni potete spaziare dai biscottini/cioccolatini ai frutti di bosco (fragoline, more, lamponi, mirtilli e ribes.

Infine, unìinfinità di confettini colorati e glitter.

Una cream tart per ogni occasione.

Buon 2021 per tutti.

cream tart a forma di cuore
cream tart a forma di cuore

Mariachiara e la sua aiutante Titti

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