Insalata di riso integrale

insalata di riso integrale
insalata di riso integrale

Insalata di riso integrale in un contenitore speciale: un limoncedro

L’insalata di riso integrale è un piatto unico estivo che si può preparare anche il giorno prima; ottimo per i picnic e da portare in ufficio per la pausa pranzo.

Ingredienti per l’insalata di riso per 4 persone

  • 200 g di riso integrale
  • 130 g di tonno in olio d’oliva
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate
  • 250 g di pomodorini
  • una manciata di rucola
  • olio d’oliva, sale e pepe q.b.
riso integrale
riso integrale
ingredienti per insalata di riso
ingredienti per insalata di riso

Procedimento

Cuoci il riso in acqua salata secondo i tempi scritti sulla confezione (ogni riso ha la sua cottura).
Scola il riso, aggiungi olio d’oliva, dai una mescolata e fai raffreddare.
Intanto prepara il condimento: taglia in due i pomodorini, aggiungi il tonno, le olive taggiasche e la rucola.
Unisci il riso ed il condimento e mescola affinché tutti gli ingredienti si amalgamino.
Assaggia e se necessario aggiungi ancora sale e olio a piacimento. Infine, aggiungi una spolverata di pepe nero.

Presentazione

Per una bella presentazione dell’insalata di riso noi abbiamo utilizzato un limoncedro al quale abbiamo tolto la calotta e la polpa interna per riempirlo con l’insalata di riso.

insalata di riso integrale in limoncedro
insalata di riso integrale in limoncedro

Un figurone.

Titti e Mariachiara

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