Un arrosto semplice da fare e buono da gustare, sia caldo che freddo.
Da tempo pensavo di cucinare un arrosto di carne che, come avete potuto notare attraverso il mio blog, non è proprio nelle mie corde, comincio quindi da una ricetta semplice, semplice: arrosto di tacchino ripieno.
Ingredienti per prepararare un arrosto di tacchino ripieno per circa 5 persone
- 700 g di fesa di tacchino tagliata a fette sottili
- 400 g di spinaci (quelli in busta già puliti)
- 100 g di prosciutto crudo dolce tagliato molto sottile
- 100 g di speck sempre tagliato a fette sottili
- 100 g di scamorza affumicata da tagliare a fette sottili
- olio, sale (facoltativo), pepe
- spago alimentare per ingabbiare l’arrosto
Procedimento
Cominciare a cuocere gli spinaci in padella con un po’ d’olio, saranno pronti in 3/4 minuti.
Disporre le fettine di carne su un foglio di carta forno e batterle affinchè siano sottili. Aggiungere pepe o peperoncino a piacere. Io non ho salato nulla perchè il prosciutto, la scamorza e lo speck rendono l’arrosto già molto saporito.
Coprire con gli spinaci lasciando un bordo terminale di circa 2 cm per evitare che dopo aver arrotolato la carne il ripieno fuoriesca.
Aggiungere le fette di prosciutto, le fette di scamorza ed infine le fette di speck.
Arrotolare cercando di stringere bene il rotolo aiutandosi con la carta forno.
Legare bene l’arrosto con uno spago alimentare, cercando di stringere perchè in cottura l’arrosto rimpicciolisce.
Nel caso non riusciste a ricordare come la nonna legava l’arrosto mentre voi eravate incantate a guardare la magia, ecco in aiuto un tutorial
Cottura
Posizionare l’arrosto ingabbiato su una teglia coperta con carta forno, irrorare con olio d’oliva e mettere in forno preriscaldatoa a 200°, modalità ventilata. Lasciare cuocere per 40 minuti circa.
Fare raffreddare, slegare l’arrosto e tagliare a fette.
Questo il risultato
Facile e goloso, farete un figurone! Da gustare caldo, ma anche freddo.
titti e la sua
