Marmellata di castagne con scaglie di cioccolato: con o senza zucchero.
Ingredienti
600 gr. di castagne cotte al vapore (acquistatele già pronte al supermercato)
100 gr di zucchero bianco o di canna o di cocco (noi sugar free);
una bacca di vaniglia;
una bella spolverata di cannella (a piacimento)
3 bicchieri d’acqua
50 gr di cioccolato fondente (noi quello di modica al sale)
Tagliate a pezzi piccole le castagne, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e 2 bicchieri d’acqua. Mettete sul fuoco alto per 15 minuti. Girate in continuazione e controllate che l’acqua sia sempre sufficiente per fa sciogliere la polpa delle castagne, altrimenti aggiungete ancora acqua.
Abbassate un po’ il fuoco, aggiungete la cannella e continuate a cuocere fino a quando le castagne non si saranno sfaldate e sono pronte per essere frullate con un minipimer. Il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 25 minuti.
Spegnete il fuoco e procedete a frullare la marmellata con un minipimer, fino ad avere la consistenza che più vi piace.
Aggiungete il cioccolato a scaglie (potete utilizzare una grattugia oppure il coltello).
Ancora una mescolata e pronti ad invasare (3 vasetti)
Per la sterilizzazione dei vasetti basta metterli con un po’ d’acqua nel microonde e lasciarli alla massima temperatura per tre minuti.
Capovolgete i vasetti e lasciateli a testa in giù fino a quando si raffreddano.
Questa crema può essere utilizzata come dessert a fine pasto o al mattino, a colazione, spalmata su pane o biscotti.
E’ buonissima.
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Titti e Mariachiara
