Grispelle calabresi

Grispelle calabresi: delizie regionali della tradizione.

grispelle calabresi
grispelle calabresi

Direttamente da Conflenti (Calabria) arriva questa antica ricetta delle frittelle o meglio “grispelle”.

500 gr. di patate

350 gr. di farina

acqua q.b.

un pizzico di sale

10 gr. lievito di birra

Lessate le patate e schiacciatele, unite la farina l’acqua ed il lievito, per ultimo il sale. Impastate a mano o con una planetaria fino a ad avere un impasto compatto. Tagliate a piccoli pezzi, fate dei salamini e create delle ciambelle.

impasto grispelle
impasto grispelle

Mettete tutte le ciambelle a lievitare fino al raddoppio del loro volume.

grispelle in lievitazione
grispelle in lievitazione

Tuffarle in olio bollente fino a completa doratura. Posizionarle su carta assorbente e se gradite potete anche passarle nello zucchero o anche zucchero e cannella. (noi le preferiamo al naturale).

grispelle in frittura
grispelle in frittura

Buona grispella calda, ma anche fredda.

Titti e mariachiara

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